挪威双城食记｜品尝海洋真味

有好胃口的人先享用世界。我们踏上旅途，总是想要体验更多当地特色的风味。挪威，北极圈内冰冷纯净的海域，孕育出好滋味的挪威海产。可即便使用产自同一个海域的优质食材，每个城市也有着独特的风味和魅力。此刻，是时候清零所有预设，跟着我通过一座餐厅吃懂一座挪威城市。📍Tromsø 特罗姆瑟

要在挪威寻找海洋真味，特罗姆瑟绝对是绕不开的一座城市。这里是挪威北部的中心，通往北极的门户。北大西洋暖流经过这里，带来动人又不冻人的适中气温。是以，特罗姆瑟的港口终年不冻，捕鱼业如同海中鱼类，活跃而热烈，自18世纪末期起，就成了挪威海产北极贸易中心，可一窥挪威渔业盛大壮丽的一隅。

此行的超赞向导“挪威海产局”大本营也在这里，足见特罗姆瑟在挪威渔业的重要地位。挪威当地人童安睿童老师安排得特别贴心，带我们拜访了一家特罗姆瑟当地经营了9年的餐厅，还跟这里的主厨体验了亲自动手参与制作自己的午餐！

因为占了地理优势，这家餐厅能在第一时间获得本地捕捞的新鲜海产，而主厨的心头爱就是挪威国鱼——挪威北极鳕鱼。

挪威北极鳕鱼的肉质极有弹性，顺着骨骼处理，就能得到没有细刺的大块净鱼肉。鱼肉透光晶莹，没有一丝腥味。有好底子在，只需要简单用粗盐快速腌制调味，然后稍加蒸制即可。这大概就是「高品质」给的底气。

挪威北极鳕鱼干净鲜甜的原汁原味让人倍感熟悉，毕竟咱中国人就是偏爱清蒸各种新鲜鱼类。其实类似的做法我们在家也很适合复刻呢！挪威北极鳕鱼不仅好吃，而且富含优质蛋白，能为全家人储藏健康能量，为即将到来的春日万物生发做好准备。

每年的9到11月份，是挪威青花鱼的黄金捕捞季，我们探访这家餐厅的时候恰逢这个时节。此时捕获的挪威青花鱼脂肪含量达25%～28%，富含健康脂肪Omega-3不饱和度脂肪酸，是DHA和EPA的优质来源。肉眼可见：饱满的深蓝色条纹泛出银色光泽，每条挪威青花鱼都圆滚滚的，正是口感丰腴的证明。跟着主厨，不仅欣赏到像切割黄油一样丝滑地切配挪威青花鱼，还偷师了一招让挪威青花鱼外酥里嫩风味浓郁的方法：鱼肉表面蘸薄薄一层面粉再烹制——分享给你！

以日常烹调新鲜，用兼容致敬海洋。人来人往，酸甜苦辣，在特罗姆瑟这个渔业中心，新鲜即一切。📍 Bergen卑尔根

来到卑尔根，真的很容易让人有种幻觉，仿佛进入了童话故事里面。

这里是挪威的第二大城市，也是人们心里的「童话小镇」。行走在城市里，时不时冒出来的红色尖尖屋顶，窗户透出橙红色暖光。

可童话与暗黑，也许只是一线之隔。当我们深入卑尔根，才知道它还有极具诱惑的另一面——复杂的文学之城，尤其是暗黑系小说。

2023年度诺贝尔文学奖得主约恩·福瑟就是卑尔根人这里有着浓厚的文学底蕴。诺贝尔文学奖得主约恩·福瑟就住在卑尔根郊外；北欧黑色小说之父古纳尔·斯塔阿莱森在这里汲取灵感；北欧犯罪小说天王尤·奈斯博也曾在这里学习生活。文化人集散地，吃的是海鲜，酿出的是灵感。

小岛餐厅自带神秘气质挪威海产局的童安睿童老师带我们去了一家极具卑尔根暗黑系风格的餐厅。餐厅远离市区，搭私人游艇乘风破浪半小时，才能抵达餐厅所在的小岛——仅容纳这一家餐厅的小岛。除了位置让人充满遐想，这里的料理也很有创意。依然是本地新鲜海产，却换了副别致面孔。

要好几年挪威北极甜虾才长这么大一点在北极圈冰冷海水中生长的挪威北极甜虾，用漫长时间积蓄鲜甜味道和顶级营养。终于成就一道海鲜烩饭里的灵魂所在，就像王冠上最璀璨的那颗明珠。

挪威三文鱼制作的开胃菜新鲜的挪威三文鱼切成细丁，用了度假风满满的chill吃法，做成塔塔，肉质极富弹性，油脂温厚，爽口干净。不愧是健身人士最爱，吃得轻松惬意，对身体更是毫无负担：挪威三文鱼是OMEGA-3含量最高的食物来源之一，有助于降低三高风险。

挪威北极鳕鱼制作的主菜当然，这一餐少不了挪威北极鳕鱼。这大概是整场最中规中矩的料理手法，足见主厨对挪威国鱼的尊重。但独具匠心的酱汁调味便足以使其闪耀。野生长大的挪威北极鳕鱼练就一身腱子肉，肉质很紧，烹煮后是让人超有满足感的蒜瓣状。这家餐厅用北欧式克制而有锋芒的创意重新诠释了当地的新鲜海产。只是简单一餐晚宴，就能咂摸出卑尔根的情理之中、意料之外的复杂气质——这可不就是文学小说的迷人特质吗？据说王牌编剧威尔·崔西也来这里打过卡。因为没有赶上回程的船，被困在岛上，然后就有了惊悚电影的点子，也就是后来的电影《菜单》。果然，食物就是连接一方水土与人之间的那个卡口。

窗外风浪猛烈，屋内杯盘明亮，这种别致的就餐体验，相信对很多人来说都是旅行中的难忘一刻。

「海，是打鱼人的生活场所，它是不断摇曳着的田地，在敏感的湛蓝的软土上，呈现的不是稻穗和麦子而是白色的不定形的浪花。」浪花无数次冲刷着生活的日常，让每个瞬间都锃亮明媚。这片软土充满未知的不确定性，所以即便是生活，即便是同一种新鲜，这里的人们从不甘于一种滋味。海洋，给了挪威人劈波斩浪去自然里头闯荡的勇气，也给了他们在餐桌上挥洒自如的笃定：请尽可能去过自己想要的生活，敞开怀去品还没尝过的味道。有澄澈海域和高品质海产在呢，滋味总不会差。「END」图片摄影 | 未央

挪威双城食记｜品尝海洋真味

冬天使劲吃，3毛钱1斤的“菜王”，包包子比韭菜还鲜美，不懂吃亏了

导语：冬天使劲吃，3毛钱1斤的“菜王”，包包子比韭菜还鲜美，不懂吃亏了

俗话说：“百菜独有白菜好，诸肉不如猪肉香”。意思就是说100种蔬菜中大白菜最好吃，大白菜位于百菜之首，称之为“菜王”真的是有过之而不及，百菜不如白菜，白菜四季保平安，冬天的大白菜最鲜美。

大白菜中含有丰富的膳食纤维，维生素，多种的矿物质，其中大白菜中的维C含量比苹果还丰富，大白菜味甘，《本草纲目》说白菜：“通肠利胃，除胸中烦，解酒喝。消食下气，治瘴气，止热气嗽”。冬天吃大白菜好处多多，我们这里的才卖3毛钱1斤，真的是便宜又营养，冬天不是使劲吃白菜实在亏。

今年老妈又种了几十棵大白菜，每天吃白菜炖豆腐也有吃腻的时候，北方人都喜欢吃面食，今天给大家分享大白菜包子的美味做法，搭配野菜和海鲜一起，真的是鲜嫩多汁，薄皮大馅，我一口气吃了4个还不解馋，比韭菜馅的包子还鲜美好吃，太香啦！下面一起看看我是怎样做的吧。

【准备的食材】：大白菜，荠菜，扇贝，猪肉，大葱，生姜，面粉。【具体制作步骤】：1、2块钱1斤的扇贝用毛刷刷去外皮的泥土，清洗干净，直接放到锅中，不用加1滴水，开锅上汽煮3分钟，时间不用太长，否则扇贝肉就老了。

2、扇贝煮好了，你会看见煮出来好多的汁水，这就是原汤，特鲜美，可以煮面条，做酸辣汤，鲜美无比又营养，大家可不要浪费哟！煮好的扇贝去掉外壳，剥出扇贝肉，全部剥出来，倒进原汤清洗干净，捞出来控干水分备用。

3、提前焯水的荠菜剁碎放进大盆中，洗净控干水分的大白菜切成块，放到荠菜一起备用。

4、锅中油烧热放进提前切好的猪肉块，翻炒出猪肉的油脂，放进提前切好的葱姜末炒出香味，倒进适量的豆面酱炒出酱香味，调味盐，味精，小磨香油，花椒粉搅拌均匀，肉馅就调好了。

5、炒好的猪肉倒进切好的大白菜和荠菜中，倒进剥好的扇贝肉，倒进适量的蚝油提鲜，搅拌均匀就可以包包子了。

6、提前发好的面排完气后搓成长条，擀成包子皮，放进调好的白菜馅，包成可爱的麦穗包子，放到玉米皮上，全部包好整齐摆放到蒸锅中，中间留间隙，防止相互粘连。

7、包好的包子大火烧开蒸20分钟就熟了，掀开锅盖的时候大家记得把锅底的火撤掉，焖一小会，防止包子热胀冷缩发生塌陷，包子皮手按下立刻回弹，白白胖胖的样子让人看了就有食欲，满屋飘香，隔壁小孩都馋哭了，吃一个就停不下来呀！简单的家常包子，让人吃一次就回味无穷，实在是太香啦！

【小贴士】：大白菜包子调馅的时候容易出水，我们在包包子的过程中速度要快一点，如果大白菜杀水了，味道不如这样包出来的包子原汁原味的鲜美。“白菜萝卜保平安”，冬天要使劲吃白菜，3毛钱1斤的“菜王”，包包子比韭菜还鲜美，不吃懂吃亏了。这样的大包子你能吃几个？喜欢赶紧行动起来吧。今天的分享就到这里啦，我是乡村荣姐，喜欢我的文章记得帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持，明天见。

冬天使劲吃，3毛钱1斤的“菜王”，包包子比韭菜还鲜美，不懂吃亏了

12月遇见这菜别手软，买30斤腌起来，随吃随取放半年不坏，超下饭

导语：12月遇见这菜别手软，买30斤腌起来，随吃随取放半年不坏，超下饭

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。冬天正是吃萝卜的季节，《伤寒论》中描叙：“十一月之时，阳气在理，胃中烦热，以阴气内弱，不能胜热，故欲裸其身”。冬季气候干燥，人们容易上火，多吃萝卜清解积热，消烦去滞，化痰清热，老谚语还有：“萝卜白菜保平安”，“冬吃萝卜赛人参”等说法。

萝卜中含有丰富的膳食纤维，芥子油，蛋白质，多种的维生素，矿物质，常吃萝卜有润肠通便，清热去燥，健脾和胃，止咳化痰等好处，冬天要多吃萝卜。萝卜的吃法也有很多，这个季节都是萝卜大量上市的季节，我们这里才2毛钱1斤，自古老辈人就有“秋收冬藏”的老传统，每年冬天遇见萝卜我从不手软，最少买上30斤，用老方法腌成香辣脆爽的萝卜干，随吃随取放半年不坏，入味劲道，超下饭，下面一起看看我是怎样做的吧。

【准备的食材】：萝卜，盐，白酒，辣椒粉，花椒粉，花生油。【具体制作步骤】：1、新鲜的大萝卜清洗干净白哦面的灰尘，坑坑洼洼的地方容易藏污纳垢，用刀削一削，清洗干净后沥干水分，切成段，再切成片，然后切成条，顶部不要切断，如上图所示，这样方便晾挂。

2、如果光照好，可以把切好的萝卜加盐腌制1天1夜，腌制出水分，这样能去去萝卜的辛辣味，吃起来更脆爽，然后再清洗干净，放到晾衣架上，放到阳光充足，通风干燥的地方晾3~5天。

3、经过3~5天的晾晒后，萝卜干变得非常有弹性，用掰也掰不断，也就是八成干的时候就可以了，如果想吃更脆爽的萝卜干，还可以继续晾几天，直到达到自己喜欢的效果就好。

4、晾干的萝卜干放进一个大一点的盆中，倒进没过萝卜干的开水，最好是沸腾100度的开水，浸泡八个小时。

5、晾晒了5天，萝卜干表面难免有灰尘，半个小时后，水温也下降了，也不烫手了，然后把萝卜干搓洗干净，放到篦子上摊均匀，晾干表面的水分，这一步是萝卜干脆爽的关键。

6、晾干水分的萝卜干重新放进一个大盆中，加入50克的白糖，根据自己的口味加入适量的盐，适量的花椒粉搅拌均匀。

7、香辣萝卜干好吃的关键，就是这个又香又辣的油泼辣子，空碗中加入40克的粗辣椒粉，20克的细辣椒粉，一大勺的芝麻，少许的盐能使做出来的辣椒油更好吃，分3次倒进滚油激发出辣椒的香味，如果滚油一次性倒进辣椒粉上，不但容易让辣椒粉炸糊，做出来的辣椒油还有发苦的味道，最后搅拌均匀，拌啥都好吃的油泼辣子就做好啦。

8、做好的辣椒油放凉后直接倒进萝卜干中，搅拌均匀，让每一个萝卜条都均匀的沾上辣椒油。

9、搅拌均匀的萝卜干装进一个无水无油的容器里，最后倒进适量的白酒防腐杀菌增香，盖上盖子，密封20天就能吃了，用我这种方法做出来的香辣萝卜干，入味劲道，香辣爽口，下酒下饭，放半年乃至一年也不会坏，随吃随取特别的方便，就馒头，拌米饭真的是太香啦！

小贴士：香辣萝卜干脆爽劲道，香辣入味的关键有以下几点：（1）、萝卜条晾晒的时候一定要在天气晴朗，阳光充足的时候晾晒，否则很容易发霉。（2）、萝卜条一定晾至8成干，这是劲道脆爽的关键。（3）、晾干的萝卜干要用开水浸泡半个小时，既能清洗掉灰尘，还能杀一杀表面的细菌，腌的时候不容易坏。（4）、最后记得用高度白酒封顶，起到防腐杀菌增香的效果。12月遇见萝卜别手软，买30斤腌起来，随吃随取放半年不坏，超下饭。趁着现在萝卜清脆美味，价格美丽，喜欢吃香辣萝卜干的家人赶紧行动起来吧。今天的分享就到这里啦，我是乡村荣姐，喜欢我的文章记得帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持，明天见。

12月遇见这菜别手软，买30斤腌起来，随吃随取放半年不坏，超下饭

明日小雪，鱼汤羊汤也不如此汤，营养又美味，喝一口暖全身，真香

导语：明日小雪，鱼汤羊汤也不如此汤，营养又美味，喝一口暖全身，真香

“六出飞花入户时，坐看青竹变琼枝”。明天就是二十四节气中的第二十个节气“小雪”了，也是冬天的第二个节气，小雪是反应降水和气温的一个节气，小雪后，气温骤降，天气将越来越冷，这个时候，全家人坐在一起，喝一口热乎乎的汤汤水水，全身都暖和，营养又滋补，真的是一种无比的享受呀！

俗话说：“饭前一碗汤，胜过老药方”。因为食物在炖煮的过程中，食材中的营养大部分都会融入汤中，汤属于液体，很容易被人体吸收，饭前喝汤还能疏通肠道，让肠胃更好的吸收营养，增强体质，才能很好地抵御寒冷，老祖宗留下的老传统，我们照着做准没错。那么小雪以后，我们喝什么样的汤最滋补呢？

俗话说：“小雪一只鸡，来年好身体”。鸡肉味甘，性平，含有丰富的蛋白质，脂肪含量低，多种的维生素，矿物质等成分，是一种温性的食材，冬天吃鸡肉能补充营养，增强免疫力，抵御寒冷，吃鱼汤羊汤也不如此汤，今天给大家分享炖鸡汤的美味做法，汤鲜味美，皮脆肉嫩，酥而不烂，关键是一点腥味都没有，连喝3碗不解馋，喝一口暖全身，真香！下面跟我学起来吧。

【准备的食材】：小公鸡，松茸菌菇包，生姜，大葱，红枣，枸杞，各种调味料。【具体制作步骤】：1、炖鸡汤鸡块千万不要焯水，那样很容易造成营养流失，只需要在剁好的鸡块中加入一勺盐，一勺白醋，搅拌均匀，浸泡30分钟，然后清洗干净，放到砂锅中。盐有很好的渗透性，能够很好的清除鸡块中的杂质和脏东西，醋能去腥，还能软化肉质，让炖出来的鸡汤更鲜美。

2、准备一包七彩松茸菌菇，这里面有8种食材，营养非常的丰富，放进大一点的盆中，倒进没过菌菇包的温水，浸泡30分钟，清洗干净。这一步是菌菇吃起来更鲜美脆爽的关键。

3、洗净的菌菇放进鸡块一起，倒进适量的加葱结，生姜，红枣，一次性的加满水，倒进适量的料酒，大火烧开转小火慢炖1个小时。

4、一个小时后，加入适量的盐，松茸鲜，枸杞，香菜段，搅拌均匀，一锅满屋飘香，皮脆肉嫩，汤鲜味美的鸡汤就做好啦，色香味俱全啦，这色彩搭配的实在是太漂亮啦！让人看了就食欲满满，都舍不得喝了，入口即化，酥而不烂，真的是太香啦！

明日小雪，鱼汤羊汤也不如喝一碗鸡汤，营养又美味，喝一口暖全身，真香！喜欢你也做起来吧，今天的分享就到这里啦，感谢你的陪伴，我是乡村荣姐，喜欢我的文章记得关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持，明天见，拜拜。

明日小雪，鱼汤羊汤也不如此汤，营养又美味，喝一口暖全身，真香

“小雪吃3根，腿脚站稳跟”，小雪将至，“3根”指啥？不懂吃亏了

导语：“小雪吃3根，腿脚站稳跟”，小雪将至，“3根”指啥？不懂吃亏了“不知庭霰今朝落，疑是林花昨夜开”。后天就是冬天的第二个节气“小雪”了，小雪是冬天的第二个节气，小雪的到来意味着我们离寒冬的脚步又近了一步，气温骤降，气候变得干燥。俗话说：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。冬天万物冬藏，根类的食物能增强人体的抗寒能力，蓄积能量，补充营养，腿脚才能站稳跟，精神满满过冬天，小雪将至，“3根”指啥？

中医认为：“人以天地之气生，四时之法成”，就像老人们所说的：春生，夏长，秋收，冬藏一样，人要顺应四时阴阳，“冬藏”以蓄积能量为特点，而植物的根部是储存能量最多的部分，根类食物大部分又是在冬天大量上市，营养都在根部，冬天多吃根类就对了。

今天给大家分享用3种根类做出来的甜点，香甜软糯，奶香浓郁，大人孩子都喜欢，特好吃。这3根分别是：紫薯，红薯，芋头。做法简单到你无法想象，会煮白开水就能做，下面跟我学起来吧。【准备的食材】：红薯，紫薯，芋头，鸡蛋，白糖，椰蓉粉。【具体制作步骤】：1、所有的根类清洗干净，刮去外皮，把红薯和紫薯去掉头尾，切成大大的厚片，加一个鸡蛋，放到蒸锅上，大火烧开蒸15分钟，把所有的食材煮至软烂。

2、首先我们把蒸至软烂的红薯倒进一个盘中，用叉子压成泥，加一个蛋黄混合均匀备用。

3、蒸熟的芋头放进一个盘中，根据自己的口味加入适量的白糖，压成芋头泥备用。

4、最后我们把紫薯也放进一个盘中，还是根据自己口味加糖，奶都行，均匀的压成紫薯泥备用。

5、准备一个模具，套上一层保鲜膜，底部铺上一层红薯泥，摊均匀，压紧实，接着铺上一层芋头泥，涂抹均匀，按压紧实。

6、第三层我们加入紫薯泥，均匀的涂抹均匀，按压紧实。

7、最后一层再加入一层红薯泥，涂抹均匀，按压紧实，这一步是糕点定型的关键，只有按压紧实，涂抹均匀，我们在切糕点的时候才不会有空芯，外型还非常的美观，最后撒上一层孩子们最喜欢吃的椰蓉粉，这样倒扣的时候不容易粘连。

8、最后借助一个盘子，倒扣过来，切成条，再切成块，大小根据自己的喜欢，切得时候，刀子要轻轻的游走，否则容易粘刀。

9、根据自己的口味，我们再撒上一层椰蓉粉，喜欢吃奶香味的就多撒一点，是不是隔着屏幕都闻到香味啦？色香味俱全呀，浓而不腻，软糯香甜，比外边买的甜点还好吃，原汁原味，零添加，粗粮细作，营养又美味，太香啦！不懂吃亏了。

“小雪吃3根，腿脚站稳跟”，小雪将至，“3根”指的就是红薯，紫薯，芋头，冬天使劲吃就对了，顺应时节，安稳过冬。喜欢就试试做吧，真的是老少皆宜，做法简单味道足，不懂吃亏了。今天的分享就到这里啦，我是乡村荣姐，喜欢我的文章记得关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持，拜拜。

“小雪吃3根，腿脚站稳跟”，小雪将至，“3根”指啥？不懂吃亏了

入冬后要常吃它！堪称海洋“软黄金”，随手一炒，鲜嫩脆爽，真香

导语：入冬后要常吃它！堪称海洋“软黄金”，随手一炒，鲜嫩脆爽，真香！俗话说：“冬进补，春打虎”，冬季是进补的黄金期，只有身体强健，才能抵御寒冬。入冬后，建议大家要常吃它！有海洋“软黄金”的美誉，位列八大海珍之一，肉质细腻，鲜嫩脆爽，其鲜美的味道在海鲜之中位列前茅，深受人们的喜爱。“它”，就是我们熟悉的“鲍鱼”。

鲅鱼不仅味道鲜美，营养丰富，还有很好的药用价值，《本草纲目》中记载：“鲍鱼性平，味甘，可明目补虚，补肝肾，养血益胃，明目补虚。”，故有“明目鱼”之称。鲍鱼中含有丰富的蛋白质，氨基酸，鲍素，钙，锌，铁等矿物质，低脂高蛋白，营养极高，建议1天吃3个，清肝明目，增强抵抗力，冬天少生病。

一直以来，鲍鱼是大家公认的滋补佳品，就连鲍鱼壳也是名贵的中药材，精致的贝壳里，藏着无穷的美味和奢华，多年以前，鲍鱼的价格非常昂贵，不是每个人都能吃得起美食，现在海鲜市场上，鲍鱼随处可见，小一点的鲍鱼几十块钱就能做一大盘，大一点的几元到几十元不等，根据自己的需求，大家都能吃上鲜活的鲍鱼。

鲍鱼的做法有很多，无论是白灼，蒜蓉，还是红烧，都非常的美味，但是鲍鱼好吃，很多人一做就老，做出来的就像橡皮筋一样咬不动，那么怎样才能做出鲜嫩脆爽，鲜味十足的鲍鱼呢？今天给大家分享“葱爆鲍鱼”的美味做法，QQ弹弹，只需吃一口，就会让你欲罢不能，下面跟我学起来吧。

【准备的食材】：鲍鱼，大葱，香菜，花椒皮，蒜，姜。【具体制作步骤】：1、锅中水烧开，倒进鲜活的鲍鱼，关火焖上3分钟，去掉外壳，去掉内脏和牙齿，用刷子刷去黑膜，清洗干净。

2、锅中油热，放进少许花椒皮，蒜末炒出香味，放进大葱爆出香味，倒进洗净的鲍鱼翻炒。

3、调味盐，味极鲜，料酒，小磨香油，适量的胡椒粉，味精，蚝油，喜欢吃辣的可以加点辣椒油，翻炒均匀，鲍鱼入味，撒上香菜段，翻炒均匀就可以出锅了。像我这样做出来的鲍鱼，鲜嫩脆爽还带一点弹性，一点腥味也没有，每吃一口都是无比的享受，真的是太香啦。

小贴士：（1）、鲍鱼想要好去壳，最好用开水烫一会，时间不要太长，3分钟之内，时间长了，肉质就老了。（2）、鲍鱼的内脏和牙齿一定要清除干净，否则味道会发苦。（3）、鲍鱼在锅中翻炒的时间不能过长，否则容易变老，咬不动。入冬后要常吃鲍鱼！堪称海洋“软黄金”，学会像我这样做，大人孩子都爱吃，营养滋补，好吃不贵，喜欢你也试试做吧，喜欢我的文章记得帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持，明天见。

入冬后要常吃它！堪称海洋“软黄金”，随手一炒，鲜嫩脆爽，真香

“立冬一碗汤，不劳医生帮”，这3道汤换着喝，暖身暖胃，太香啦

“立冬一碗汤，不劳医生帮”，立冬后，这3道汤隔三岔五换着喝，营养滋补，暖身暖胃，冬天少生病！立冬是冬天的第一个节气，意味着寒冷冬天的开始，立冬后，万物萧条，进入休养收藏的状态，气温变得越来越低，多风少雨，气候变得干燥无比，人体的新陈代谢功能减慢，很多人出现感冒，手脚冰凉，消化不良等症状。俗话说：“立冬一碗汤，不劳医生帮”，这个时候大家除了要增加衣物御寒保暖，要多吃一些热汤热水，喝一口热乎乎的，不但能增加身体的热量，还能给身体补充水分和营养，暖身暖胃，增强抵抗力，冬天少生病。

老话说：“吃饭先喝汤，胜过老药方”，“营养都在汤里”。自古以来，“汤类”就是人们滋补身体的最佳标配，夏天排湿，冬天祛寒，比如肉汤，鱼汤，蔬菜汤等等，又营养又好消化，深得人们的喜爱，俗话说：“不时不食”。那么冬天我们要喝什么汤最滋补美味呢？

俗话说：“春吃芽夏吃瓜，秋吃果冬吃根”，“冬吃根，赛人参”。老祖宗给我们留下来的生活习惯，大家一定要遵循，认为冬天气候寒冷干燥，根类的蔬菜又在冬季大量上市，冬天是吃根类最佳的季节。今天给大家推荐这3道汤，三天两头换着喝，暖身暖胃，太香啦！一：白萝卜鸡蛋汤

萝卜自古就有“小人参”的别名，老人们都说：“白菜萝卜保平安”，萝卜中含有丰富的膳食纤维，胡萝卜素，芥子油，多种的维生素，矿物质等成分，全身是宝，有润肺去燥，止咳化痰，润肠通便等好处，冬天要多吃萝卜。

具体做法：1、去皮洗净的白萝卜切成丝，备用。热锅加油，打入1个正经的母鸡蛋，煎成荷包蛋盛出来，放到案板上，切成小块备用。

2、锅中留底油放进白萝卜翻炒几下，炒出辛辣味，倒进开水，放进鸡蛋，煮3分钟，调味盐，胡椒粉，枸杞，小磨香油，香菜段，搅拌均匀，美味的白萝卜鸡蛋汤就做好啦！汤鲜味美，做法简单味道足，色香味俱全啦，大人孩子都喜欢吃。二：山药鸡蛋韭菜汤

大家都知道，山药是国家卫生部公布的食药两用的蔬菜，一到冬天，山药都是退休的老人们疯抢的对象，山药中含有丰富的蛋白质，淀粉，多种的矿物质，维生素，所含有的黏液蛋白对人体有非常好的保健作用，营养极高，有健脾和胃，润肺去燥，滋阴补肾等好处，冬季吃山药胜吃大鱼大肉。

具体做法：1、去皮洗净的山药拍碎，剁成小颗粒，放进一个碗中，倒进适量的盐，多次少量的加入面粉，边加边搅拌，让每一个山药都均匀的粘裹上面粉备用。

2、热锅加油，放进葱姜蒜爆香，放进提前切好的西红柿丁翻炒均匀，炒出红汁，倒进开水，倒进山药个大，煮上5分钟，淋入蛋液，调味蚝油，小磨香油，鸡精，胡椒粉，放进韭菜段，搅拌均匀，美味的山药鸡蛋韭菜疙瘩汤就做好啦，汤鲜味美，保证让你连喝3大碗还想喝，太香啦！三：莲藕裙带菜肉丸汤

俗话说：“男不离韭，女不离藕”，“荷莲一身宝，莲藕最养人”。自古以来，莲藕就是老弱妇幼的滋补佳品，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种的矿物质，维生素，鲜甜脆爽，深得人们喜欢，有润肺去燥，清热消肿，滋阴补肾，健脾和胃等好处，冬天多吃莲藕就对了。

具体做法：1、准备一节去皮洗净的莲藕，用刀背拍碎，剁成末放进肉馅里，加提前切好的葱姜末，打入一个顺产的公鸡蛋，加蚝油，淀粉，盐，生抽，鸡精，胡椒粉搅拌均匀，摔打几下，直到肉馅上劲，加点小磨香油搅拌均匀，锁住水分，这是嫩滑的关键。

2、热锅加油，油热放进蒜末翻炒出香味，倒进洗净泡软的裙带菜炒出腥味，倒进开水，不用等水开，抓把肉馅从虎口挤出，做成丸子，下入锅中，开小火慢煮，直到肉丸全部漂起，调味盐，鸡精，胡椒粉，生抽，倒进枸杞，搅拌均匀，一锅含钙量比牛奶还高的莲藕裙带菜肉丸汤就做好啦，QQ弹弹，鲜香滑嫩，汤鲜味美，实在是太好吃啦。“立冬一碗汤，不劳医生帮”，立冬后，以上3道汤隔三岔五换着喝，营养滋补，暖身暖胃，冬天少生病！喜欢的家人赶紧行动起来吧，总有一道你喜欢。今天的分享就到这里啦，我是乡村荣姐，喜欢我的文章记得帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持，明天见。

“立冬一碗汤，不劳医生帮”，这3道汤换着喝，暖身暖胃，太香啦

立冬将至，遇见这果别手软，清热润肺，止咳化痰，遇到买上100斤，晒干后比新鲜的还香甜，不懂吃真可惜~

导语：立冬将至，遇见这果别手软，清热润肺，止咳化痰，遇到买上100斤，晒干后比新鲜的还香甜，不懂吃真可惜~

再过3天就到“立冬”了，立冬是冬天的第一个节气，是二十四节气中的第十九个节气，立冬的到来意味着寒冷冬天的开始，古籍记载，《孝经纬》：“斗指乾，为立冬，冬者，终也，万物皆收藏也。”。立冬后，万物萧条，天气寒冷而干燥，人们除了要收藏粮食外，身体上要收敛阳气，多吃一些营养润燥的美食，为身体收藏足够的能量好入冬。

俗话说：“七月核桃八月梨，九月的柿子赶大集”。现在正是阴历9月，正是柿子大量上市的季节，柿子有“果中圣品”的美誉，营养极其的丰富，含有丰富的维生素，矿物质，果胶，氨基酸，脂肪酸，膳食纤维等成分，浑身都是宝，一天吃2个柿子就能满足我们人体一天的维生素需求。

俗话说：“一个柿子五味药”。《本草纲目》中记载，柿子味甘气平，性涩，乃脾肺，血之果也，固常食之有清热润肺，止咳化痰，润肠通便的等好处，是天然的“保健品”，立冬吃柿子也有“柿柿平安，心想柿成，喜柿连连”的寓意，脱涩的柿子，柿子饼，甘甜美味，深得人们喜欢，立冬将至，遇见这果别手软，遇到买上100斤，晒干后比新鲜的还香甜，不懂吃真可惜~

很久以前，每年阴历九月份柿子下树的时候，生产队会给家家户户的老百姓分几十斤柿子，有技术员，专门教给老百姓做柿子饼，做好了就交给大队来赚工分，90岁爷爷就是在那个时候学会了古法制作柿子饼的方法，甘甜美味，回味无穷，令人意犹未尽，今天就给大家分享古法制作柿子饼，这可是90岁爷爷几十年的经验积累，下面一起看看我是怎样做的吧。

1、选柿子一定要选新鲜刚下树的柿子，或者是硬柿子，不要软柿子，一定不要清洗，或者是洗净后不能有生水，否则做出来的柿子饼容易坏。

2、柿子的蒂把用剪刀剪去，这样放的时候不会东倒西歪，接受的光照均匀，然后去掉外皮，柿子托不要去掉，这样有重心，放得更稳重。依次全部这样都刮去外皮。

3、去皮的柿子整齐的摆放到篦子上，中间留空隙，通风好，干的快，大约晾晒5~6天的时候，柿子变得软一点了，就开始挨个下手捏柿子，每天这样有规律的捏，直到把柿子捏成饼了，柿子也晒干。

4、晒干的柿子饼放进一个箱子里，柿子上边盖上柿子皮，放到通风干燥的地方，捂上一个月左右，柿子饼上就会出现一层白霜，这个白霜可是柿子饼的灵魂所在，听老人说，这一层白霜还是医治小孩生口疮的良药呢！

小贴士：柿子饼制作不易，一定不要选择在下雨阴天的时候晒柿子，这样制作出来的柿子饼很容易发霉。大家不要担心柿子饼吃着涩，晒干捏软了就不涩了。柿子性寒，大家不要贪吃哟！否则容易拉肚子。立冬将至，遇见柿子别手软，清热润肺，止咳化痰，遇到买上100斤，晒干后比新鲜的还香甜，不懂吃真可惜~这么美味的小零食您喜欢吃么？趁着现在柿子大量上市，价格便宜，赶紧行动起来吧。今天的分享就到这里啦，我是乡村荣姐，喜欢我的文章记得帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持，拜拜。

立冬将至，遇见这果别手软，清热润肺，止咳化痰，遇到买上100斤，晒干后比新鲜的还香甜，不懂吃真可惜~

秋天使劲吃，维C是苹果的13倍，才2块钱1斤，随手一煮，香甜美味

导语：秋天使劲吃，维C是苹果的13倍，才2块钱1斤，随手一煮，香甜又美味

“小红果圆溜溜，一时不吃口水流”，秋天是一个收获的季节，霜降前后，正是山里红大量上市的季节，我们这里叫它“山楂”，刚上市的山里红酸甜美味，开胃解腻，深受人们的喜爱。但也有很多人嫌弃山里红太酸了，不喜欢吃。其实大家不要小瞧这个小红果，维C是苹果的13倍。

维生素C在人体需要的一种重要的水溶性元素，它是一种抗氧化剂，保护细胞免受自由基的损害，自由基是导致机体出现多种的慢性病。而山楂中含有的维生素C是苹果的3倍，还含有丰富的矿物质，膳食纤维，胡萝卜素，蛋白质，苹果酸等成分，适当吃一些山楂不但能补充维生素C和其它营养，还有促进消化，健脾养胃，美白皮肤，增强免疫力，排毒养颜等好处，刚上市的山楂才2块钱1斤，秋天使劲吃。

今天给大家分享山楂罐头最美味的做法，酸酸甜甜，开胃解腻，大人孩子都爱吃，一次买上10斤，放2年也不坏，最重要的是自己做的山楂罐头，不添加任何的添加剂，吃着更放心，下面一起看看具体做法吧。【准备的食材】：山楂，冰糖，纯净水，罐头瓶子，山楂去核器。

【具体制作步骤】：1、买山楂的时候最好买老品种的山楂，味道更香浓，甘甜多汁，香甜美味，做出来的罐头更有味道。买回来的山楂放进淡盐水里浸泡10分钟，杀一杀表面的虫卵，去去农药残留，吃起来更放心，然后挑出有虫眼的山楂，里面都是虫粪，不能吃。同款￥13.9购买浸泡好的山楂清洗干净，去掉果蒂，用山楂去核器去掉里面的山楂核，山楂去核也是有技巧的，千万不要用力推，这样很容易破损，应该先从一头转一转，再从另一头轻轻的推向另一头，这样山楂才不开裂，山楂核也完整的推出来了。去核的过程中，最好把去核的山楂放到清水里浸泡，防止氧化变黑，全部去完核清洗干净，放纯净水里浸泡备用。

2、洗净的罐头瓶子口向下放进蒸锅里，连瓶盖一起，大火烧开蒸10分钟，目的是为了消毒细菌，延长山楂罐头的存放时间。

3、消毒的罐头瓶子底部倒进适量的冰糖，放进山楂，山楂上边也倒进适量的冰糖，冰糖的数量根据自己的喜好，喜欢吃甜的就多加一点。秋冬季人们爱咳嗽，冰糖有止咳化痰的功效，用冰糖比用白糖好。然后倒进纯净水，或者凉白开，水倒8分满就可以了。

4、接着把装满山楂的罐头瓶子重新放到蒸锅上，瓶盖也放到瓶子上边，但不要拧紧，方便下一步操作，大火烧开蒸10~15分钟。文章同款￥10.66购买

5、10分钟，我们把蒸好的山楂罐头拿出来，趁热把瓶盖拧紧，倒扣过来，这样罐头瓶子的气体就跑到瓶子底部了，通过热胀冷缩的原理，相当于真空保存了，这一步是山楂罐头不坏的关键，放两年都不坏。

6、等山楂罐头放凉了，我们就可以把瓶子翻过来了，这时候的瓶盖会非常紧，你要借助一个工具，把里面的气体放出来才能打开，以后想吃山楂罐头不用出去买了，像我这样做出来的山楂罐头，保证香甜美味，酸酸甜甜，开胃解腻，比外边买的还好吃，特养人，真好吃。

小贴士：山楂罐头好吃不坏的秘诀其实就一步，蒸好的罐头一定要趁热把瓶子拧紧，然后倒扣过来，真空保存，放2年都不坏，不喜欢吃酸的就多放糖。秋天使劲吃，维C是苹果的13倍，才2块钱1斤，随手一煮，香甜又美味，真好吃！您学会了吗？像我这样做出来的山楂罐头，外边一瓶15元，自己做成本才5块钱，喜欢赶紧试做起来吧。今天的分享就到这里啦，我是乡村荣姐，喜欢记得关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持，明天见。

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秋天，吃猪肉牛肉不如吃它，高蛋白低脂肪，随手一做，营养又美味

导语：秋天，吃猪肉牛肉不如吃它，高蛋白低脂肪，随手一做，营养又美味

俗话说：“秋冬进补，开春打虎”，夏天的时候，人们的身体出了大量的汗水，体内的营养随着汗水而流失，秋天是滋补的最佳季节。说起蛋白质，那可是人体细胞的重要组成部分，是生命的物质基础，它维持着机体正常代谢和运输，蛋白补得好，身体的免疫力就强，秋冬季就不容易生病。

鸡肉中含有丰富的维生素，多种的矿物质，脂肪，蛋白质，不饱和脂肪酸，微量元素等成分，鸡肉中的蛋白质含量尤为丰富，并且人体很容易吸收，鸡肉含有的脂肪要比猪肉和牛肉低很多，所以它的胆固醇含量也非常低，口感细腻又鲜美，价格更是比猪肉和牛肉美丽，深受人们的喜爱，秋天，吃猪肉牛肉不如吃它。

今天给大家分享鸡腿的做法，我家隔三岔五就给孩子吃，外焦里嫩，随手一做，营养又美味，孩子超喜欢吃，下面一起看看我是怎样做的吧。【准备的食材】：鸡腿，鸡蛋，葱，姜，蒜，炸鸡裹粉，盐，蚝油，胡椒粉，鸡粉，料酒，生抽，食用油。

【具体制作步骤】：1、7元1斤的鸡腿用我家祖传的菜刀从中间切一刀，但不要切断，这样更入味，放进一个大一点的盆中，加入葱段，姜片，蒜片，蚝油，盐，料酒，生抽，胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟，这样能有效地去腥增香，更入味。

2、空碗中打入2个公鸡蛋，搅拌均匀，让蛋黄和蛋清充分融合到一起。准备一包大厨调配好的炸鸡裹粉，倒进盘中，放上腌制好的鸡腿，翻动翻动，让鸡腿均匀粘裹上一层炸鸡裹粉，然后放进蛋液碗中，均匀粘裹上一层蛋液，再次放进炸鸡裹粉的盘中，粘裹一层炸鸡裹粉，这样鸡腿表面的面糊会粘裹的更厚一些，吃起来更酥脆，抖出鳞片就好了，依次全部这样都做好。

3、锅中多加一些油，6成油温放进粘满炸鸡裹粉的鸡腿，全部放进锅中不要着急推动，防止脱糊，一面定型翻个面，大约炸10分钟，鸡腿变得两面金黄了，美味的炸鸡腿就熟了，控油捞出炸下一锅。

4、天冷了，以后孩子想吃炸鸡腿不用去肯德基那里买了，因为凉了就不酥脆了，不酥脆就不好吃了，自己在家做的炸鸡腿比外边买的还好吃，外焦里嫩，又香又脆，真的是太香啦！好吃的关键就是我用的这个炸鸡裹粉，可以炸鸡排，炸鸡翅，反正炸啥都好吃，喜欢你也试试做吧。

烹饪小技巧：1、炸鸡腿酥脆好吃的关键就是反复粘裹上炸鸡裹粉。2、一定要高油温下锅炸，下锅不要着急推动，这是不脱糊酥脆的关键。3、全程开中小火炸，这是不夹生的关键。秋天，吃猪肉牛肉不如吃鸡肉，高蛋白低脂肪，随手一做，营养又美味，太好吃啦！今天的分享就到这里啦，我是乡村荣姐，如果我今天的分享对您有所帮助，记得帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持，明天见，拜拜。

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秋天，吃土豆红薯不如吃它，加点芝士碎简单一烙，香甜软糯，真香~

导语：秋天，吃土豆红薯不如吃它，加点芝士碎简单一烙，香甜软糯，真香~

“冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲”，春种一粒粟，秋收万颗子，金秋10月，正是各种农作物丰收的季节。俗话说：“寒露摘山楂，霜降刨地瓜，今天正是秋天的最后一个节气“霜降”，正是红薯大量上市的季节，红薯的营养非常丰富，有“小人参”的别名，是大家公认的粗粮，但是大家知道吗？据研究，同为薯类的“紫薯”，营养却比红薯高出几十倍，秋天，吃土豆红薯不如吃它。

紫薯又叫黑薯，含有丰富的碳水化合物，蛋白质，维生素，水，脂肪，矿物质，除了具有普通红薯的营养成分外，还含有红薯所没有的花青素，硒元素等成分，所含有的花青素对多种疾病有预防和治疗的作用，有清除自由基，抗氧化，抗疲劳，润肠通便，清肝健脾，保护心脏，增强免疫力等特点。秋天气候干燥，吃土豆红薯不如多吃紫薯，今天给大家分享一道孩子们都喜欢吃的风味紫薯饼，不用加一滴水，不用烤箱，不用油炸，加点芝士碎简单一烙，香甜软糯又拉丝，孩子一口气能吃5个，太香啦！

【准备的食材】：紫薯，糯米粉，白糖，芝士碎，牛奶【具体制作步骤】：1、洗净的紫薯刮去外皮，切成薄薄的大厚片，装进盘中，开水上蒸锅，蒸15分钟。

2、200克的糯米粉里加入250毫升的70度的开水，边加边搅拌，搅成絮状，揉成光滑不粘手的面团，用保鲜膜封住，饧面30分钟。

3、蒸熟的紫薯，用筷子轻轻一插就能插进去，这说明已经十分软烂了，倒进一个大一点的盆中，根据自己的口味加入适量的白糖，少许的纯牛奶，压成均匀无颗粒的紫薯泥，好吃的关键就是加入适量的芝士碎，这是紫薯饼软糯拉丝的关键，搅拌均匀。

4、准备一次性的手套，手心上抹上一层油防粘，揪出其中一块紫薯泥，团成球，依次全部这样都团好，放到盘中备用。

5、面垫上撒上一层干糯米粉防粘，放上醒好的面团，揉匀后搓成长条，分成和紫薯团同样多的小剂子，擀成外缘薄，中间厚的面皮，拿出其中一个紫薯团放到糯米面皮上，像包包子一样收口，然后按扁，一个紫薯饼的生坯就做好啦，依次全部这样都做好。

6、平底锅预热刷油，放上紫薯饼，表面刷上一层油，撒上一层芝麻，3分钟就翻一次面，反复的勤翻面，防止把饼烙糊了，直到把紫薯饼烙至两面金黄，用铲子按压立刻回弹，这时候的紫薯饼就熟了。

7、是美丽的色彩是不是看着就诱人呀？掰看一个看看，奶香浓郁，软糯拉丝，外皮还带一点椒香酥脆，吃一口满嘴香，这样的紫薯饼我儿子一口气能吃5个，真的是营养与美味并存呀！而且做法也非常简单，新手一看就会，实在是太好吃啦！

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明日霜降，老话说：“霜降吃3宝，不怕风寒扰”，3宝指啥？收藏了

导语：明日霜降，老话说：“霜降吃3宝，不怕风寒扰”，3宝指啥？收藏了~

时间过得真快呀，不知不觉中我们又迎来了秋天的最后一个节气“霜降”。霜降的意思就是天空中的水蒸气，一到早晨的时候就凝结成了六角的冰霜，“秋尽百草枯，霜落蝶飞舞”，霜降杀百草，万物变得萧索，阳气入地，寒气上升，气温骤降，昼夜温差加大，寒冬的脚步越来越近了。

霜降的到来意味着寒冷的开始，初霜渐成，风寒会困扰着很多怕冷的人，会引起伤风感冒，咳嗽痰多等问题，这个时候大家除了要适当的增加衣物，御寒保暖，还要增加一些体育运动，多喝开水，更要多吃一些能抵御风寒，防止感冒的美食，增强抵抗能力，为入冬打基础。老话说：“一年补透透，不如补霜降”，“霜降吃3宝，不怕风寒扰”，3宝指啥？收藏了~一、柿子

俗话说：“霜降摘柿子，立冬打软枣”。霜降前后，正是柿子大量上市的季节，老人们都说：“1个柿子10副药”。柿子的营养非常丰富，含有丰富的维生素，胡萝卜素，矿物质，膳食纤维等成分，有润肺止咳，防止便秘，御寒保暖，防止嘴唇干裂，美容养颜，增强体质等好处，霜降吃柿子就对了。推荐食谱：柿子粗粮饼

具体做法：1、准备软柿子，去掉外皮，加适量的白糖，多次少量加入面粉，少许盐、花生油，揉成光滑的面团，喜欢吃发面的可以放酵母粉和面，擀成大面片，放上提前蒸熟的红豆花生米，摊均匀，从一头卷起，收口处捏紧，分成小剂子，再次把收口捏紧，做成小馒头的形状。

2、做好的小馒头放到蒸锅上大火烧开蒸10分钟，黄澄澄，金灿灿的柿子粗粮饼就做好啦，软糯香甜，营养全面，太香啦！还可以放到油锅里煎一煎更美味。二：生姜

俗话说：“一日三片姜，不找医生开药方，吃饭顿顿香“。每年的10月，正是鲜姜大量上市的季节，生姜中含有丰富的姜辣素，芥子油，粗纤维，蛋白质，姜不辣等成分，有润肺止咳，驱寒保暖，杀菌解毒，温中止痛等特点，秋冬季是吃姜最佳季节。推荐食谱：生姜炒鸡蛋

具体做法：去皮的生姜放进绞肉机里，打成末，倒进碗中，打入几个鸡蛋，倒进适量的白糖，搅拌均匀，锅中加入小磨香油，倒进姜末鸡蛋，炒至鸡蛋定型，就盛出来。别看这道菜制作这么简单，这可是老一辈人流传很久的止咳润肺的妙方，值得你收藏哟！三：大葱

俗话说：“霜降不刨葱，到头一场空”。这句话的意思就是说，如果霜降前后不刨葱，那么大葱就不容易保存，就会空芯，不但会掉秤，不容易保存，还会营养流失，霜降前后正是大葱大量上市的季节，大葱中含有的大葱素有防治感冒，抵御病毒，促进消化，增进食欲等好处，感冒就怕这个菜。推荐食谱：大葱烧豆腐

具体做法：1、洗净的大葱切成段，加蚝油，淀粉水，盐，老抽，生抽，鸡精，小磨香油，白糖搅拌均匀备用。2、锅中油烧热，撒上一把盐，放进一块老豆腐，用铲子铲成小块，开大火把豆腐煎至八面金黄，倒进调好的葱料汁，翻炒至汤汁粘稠，一道美味的大葱烧豆腐就做好啦，入味鲜香，做法简单，一顿要多费一碗米，超级好吃。明日霜降，老话说：“霜降吃3宝，不怕风寒扰”，3宝指的是柿子，生姜，大葱，感觉我今天的分享对您有所帮助，学会了吗收藏吧。我是乡村荣姐，喜欢记得帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持，拜拜

明日霜降，老话说：“霜降吃3宝，不怕风寒扰”，3宝指啥？收藏了

今日重阳节，无论多忙，记得给老人做这道菜，养好腿脚，顺利入冬

导语：今日重阳节，无论多忙，记得给老人做这道菜，养好腿脚，顺利入冬明日重阳节，也叫敬老节，登高节，祭祖节等节日，是我国民间的传统节日。自古以来中国就是一个注重礼仪的大国，俗话说：“百善孝为先”。“孝”是中华传统文化提倡的一种行为，在所有的美德中占第一位。

现在的年轻人，每天都在各自的岗位上忙忙碌碌，生活压力非常大，很多孝顺的子女会在父母的节日里会送一些礼物或者现金回家，然后就急匆匆的回家了，也有很多子女尽管与父母同住一个村庄，也抽不出时间和父母一起过节，其实很多父母缺得不是金钱，而是陪伴。俗话说：“树欲静而风不止，子欲养而亲不在”。一年只有一个老人节，无论多忙，也要回家陪伴父母吃一顿家常饭，特别是要做这道菜。

随着年龄的增长，人体骨骼内的钙会加速流失，很多老年人一到冷天腿脚就打绊，这就是缺钙的表现，想要腿脚有劲，就要多吃一些含钙量丰富的美食。俗话说：“吃啥补啥”。猪蹄中含有丰富的钙，蛋白质，多种的矿物质，维生素，脂肪等成分，有强壮骨骼，增强免疫力，美容养颜，延缓双老，防止骨质疏松等特点，天气转凉了，建议中老年人要常吃，养好腿脚，顺利入冬。

“中华美食千百种，唯有卤味占鳌头”，今天给大家分享一道“卤猪蹄”的美味做法，软烂脱骨，入口即化，回味无穷，保证让你吃一口就让你胃口大开，最适合老人吃啦，下面跟我学起来吧，重阳节回家给父母露一手，全家夸你是大厨。

【准备的食材】：猪蹄，葱，姜，多种调味料的卤料包，蚝油，黄豆酱，干辣椒，料酒，老冰糖，老抽，生抽。【具体制作步骤】：1、准备2个新鲜的猪蹄，放到煤气灶上烧一烧，烧去残留的猪毛，去去泥土的腥味，放凉水中浸泡1个小时，然后刮去烧焦的部分，清洗干净，凉水下锅，加料酒，葱结，姜片，锅开撇去浮沫，放温水中清洗干净。

2、洗净的猪蹄放入砂锅中，加葱结，姜片，蚝油，干辣椒，一大勺生抽，半勺老抽，一大勺黄豆酱，老冰糖，料酒或者啤酒，好吃的关键就是加上一包大厨按比例调好的卤料包，一次性加满水，水没过猪蹄，大火烧开转小火煮一个半小时。

3、时间到了，真的是满屋飘香呀，掀开锅盖那一刻流口水了，用筷子轻轻一插就插进猪蹄里，颜色红亮，软烂脱骨，忍不住想吃一口了，盛出来。

4、剩余的汤汁捞出料头，放锅中熬至粘稠，浇到猪蹄上，其实这样已经很入味了，一点腥味都没有，吃一口满嘴香，轻轻一扯就脱骨，没牙的老人也能上口，以后想吃卤猪蹄你就像我这样做，做法简单味道足，新手也能一次成功。

烹饪小技巧：1、猪蹄表面最好烧一烧，容易软烂，最重要的是没有腥味。2、煮猪蹄的水要一次性加满，这样猪蹄不会热胀冷缩，肉不发柴，更软烂入味。

今日重阳节，无论多忙，记得给老人做这道卤猪蹄，养好腿脚，顺利入冬。马上就霜降了，天气越来越冷了，中老年人真的应该多吃一些像猪蹄这样的食物，增强免疫，腿脚有劲，为入冬打好基础，最后祝全天下的父母重阳节快乐，希望大家有事没事常回家看看。今天的分享就到这里啦，我是乡村荣姐，喜欢我的文章记得关注+点赞分享+收藏支持一下哟！最后谢谢您的支持和陪伴，我们明天见

今日重阳节，无论多忙，记得给老人做这道菜，养好腿脚，顺利入冬

红薯靠边站，秋天使劲吃它，才2块钱1斤，随手一煮，比奶茶还好吃

导语：红薯靠边站，秋天使劲吃它，才2块钱1斤，随手一煮，比奶茶还好吃~秋天是一个收获的季节，春华秋实，硕果累累，稻穗压弯了腰，农民们的脸上洋溢着丰收的喜悦，秋天真好。霜降前正是红薯大量上市的季节，红薯的营养非常的丰富，有“小人参”的别名，但是大家知道吗?同为“薯类”的紫薯，因为含有一种红薯所不含的成分，所以营养比红薯还高，这一种成分就是“花青素”。

可别小看“花青素”这种营养元素，它是一种抗氧化剂，清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍，人体如果吸收一定数量的花青素，我们的肝脏就能得到保护，肝脏是人体的排毒系统，身体中的毒素越少，我们的身体就越健康。紫薯中还含有丰富的淀粉，蛋白质，碳水化合物，糖分，膳食纤维，多种的矿物质，所含有的糖分也比红薯少，有软肠通便，排毒养颜，养肝护脾，补气养颜，降血压血脂等特点，红薯靠边站，秋天遇见使劲吃，才2块钱1斤。

马上就霜降了，天气一天比一天冷，女孩子别总是喝冷饮了，对身体特别不好，今天我给大家分享一道秋冬季女孩子必备的小甜品，香甜丝滑，奶香浓郁，营养与美味并存，喝一口浑身都暖和，随手一煮，比奶茶还好吃，一周吃3次，脸色红润气色好，50岁也不显老，下面一起看看具体做法吧。

【准备的食材】：紫薯，白西米，水，牛奶。【具体制作步骤】：1、洗净的紫薯用一个顺手的刮皮刀去掉外皮，切成滚刀块，放进砂锅中，好吃的关键还要倒进一大勺白西米。

2、接着倒进适量的开水，一定是开水，并且要一次性的倒入砂锅中，盖上盖子，大火烧开转小火煮30分钟，中间要不停搅动，防止糊锅底。因为白西米是由棕榈树类的核或软核加工而来，含有丰富的B族维生素，淀粉，碳水化合物等成分，有延缓皮肤双老，乌黑头发，水润皮肤等好处，但是如果做法不当，很容易糊锅底，而且做出来太软糯，口感不Q弹。文章同款￥9.9购买

3、半个小时后，根据自己的口味倒进纯牛奶，或者是椰奶，然后继续小火焖煮10分钟。10分钟后，一道超级好喝的紫薯西米露就做好啦，奶香浓郁，香甜丝滑，比外边买的奶茶营养又好喝，真的是太香啦。

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包子面条靠边站，秋天就做这面食，随手一煮，咸香美味，给肉不换

导语：包子面条靠边站，秋天就做这面食，随手一煮，咸香美味，给肉不换~

面食是我们中国的瑰宝，就拿做法简单的馒头火烧来说，吃上一口，麦香浓郁，越嚼越香，回味无穷呀，比外国的面包好吃百倍，扛饿顶饱，营养美味，经济又实惠。在我们中国，更多北方人喜欢吃面食，北方人对面食的钟爱，就像南方人痴迷的大米一样，真的是天天吃也不腻呀！不过很多生活在北方的南方人也喜欢吃面食了，面食的诱惑力真的是非常大。

现在人们的生活提高了，馒头火烧已不再是就着咸菜喝稀饭了，每顿饭说啥也要炒一个下酒菜吧，但是现在年轻人的生活压力大，吃饭想要又煮稀饭，又做菜，又做馒头呀，时间总感觉不够用，加上一块能让人“中毒”的手机干扰，时间就更紧张了，这个时候很多人会买现成的馒头火烧回家吃，难免就会有吃不完的剩馒头和剩火烧了，而且一放就发硬了，丢了真可惜。

秋天气候干燥，特别是寒露以后，早晚温差特别大，多风少雨，要多吃一些汤汤水水类的美食，饭菜一锅出，省时省力又好吃。吃不完的剩馒头剩火烧不要丢，今天教给大家一个最适合秋天吃的面食，很多人都没试过，保证让你吃一口就停不下来，做法就像煮面条一样简单，上桌汤汁都不剩，下面一起看看具体做法吧。

【准备的食材】：烧饼，猪肉，葱，姜，蒜，小白菜，调味料。【具体制作步骤】：1、准备龙口本地的大烧饼，就和火烧味道一样，切成块。

2、切好的烧饼放进清水里，加一勺盐搅拌均匀，让火烧浸泡1分钟，然后趁烧饼没吸饱水的时候捞出来备用。这样炸出来的火烧不脏油，外皮更酥脆，最重要的是还不吸油，外焦里嫩更好吃。

3、锅中油温5成热放进浸泡好的烧饼，油温一定不要太低了，不用着急推动，定型了再开始翻动，否则烧饼容易散开，还容易吸油。炸至八面金黄捞出来。

4、锅中油烧热，放进提前切好的猪肉丁，炒至肉丁出油，颜色金黄的时候放进葱姜末爆香，爆出香味倒进炸好的烧饼，倒进没过烧饼的清水。

5、水烧开了，放进少许盐，蚝油，生抽，倒进洗净的青菜，小青菜煮至断生，倒进小磨香油，味精，搅拌均匀，瞬间香味扑鼻而来，色香味俱全，看着就像流口水，一道地方特色美食“烩火烧”就做好啦！汤鲜味美，火烧表面吸足了汤汁，外皮带一点酥脆，里面松松软软，咸香入味，入口即化，真的是比红烧肉还香呀！太好吃啦！

小贴士：这个面食好吃的关键就在第一步，切好的烧饼一定要放进淡盐水中浸泡一小会，这是炸火烧不脏油，外皮焦香酥脆，内里松软好吃的关键，盐能凝结蛋白，烧饼高油温炸的时候好定型不散开。面包面条靠边站，秋天就做“烩火烧”，随手一煮，咸香美味，给肉不换，太香啦！饭菜一锅出，妥妥的懒人做法，只要会煮面条的新手小白都会做，喜欢赶紧行动起来吧。我是乡村荣姐，喜欢我的文章记得关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持，明天见，拜拜。

包子面条靠边站，秋天就做这面食，随手一煮，咸香美味，给肉不换

寒露后，我隔三岔五就做这个汤，钙含量是牛奶的10倍，孩子特喜欢吃

导语：寒露后，我隔三岔五就做这个汤，钙含量是牛奶的10倍，孩子特喜欢吃

寒露后，天气慢慢从凉爽变得寒冷了，特别是早晚的温差特别大，就像进入初冬的感觉，老话说：“一场秋雨一场寒，十场秋雨穿上棉”。这个时候我们应该适当增加衣服御寒保暖，防止感冒。饮食上要喝一些营养好吸收的汤类，喝上一口，暖心又暖胃，浑身上下都舒服。

所谓秋高气爽，天气还不是很冷，也不是很热，正是孩子长高的黄金期，孩子想要长高个，必须有一付健壮的骨骼，而骨骼中的主要成分就是“钙”，所以我们要给孩子多吃一些钙含量丰富的美食。老人们都说营养都在汤里，所以寒露后，我隔三岔五就做这个汤，钙含量是牛奶的10倍，荤素搭配，汤鲜味美，孩子特喜欢吃。

俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最养人”，“秋天吃肉，胜过吃肉”，莲藕中含有丰富的蛋白质，淀粉，多种的矿物质，维生素等成分，营养极高，秋天是吃藕最好的季节。据研究，裙带菜中的钙含量是牛奶的10倍。今天我给大家分享的这个汤就是~裙带菜莲藕肉丸汤，营养滋补又美味。下面跟我一起看看具体做法吧。

【准备的食材】：莲藕，猪肉，鸡蛋，裙带菜，葱，姜，淀粉，胡萝卜，枸杞子，调味料。【具体制作步骤】：1、选莲藕的时候最好选9孔的面藕，吃起来更香。去皮洗净的莲藕剁成末，剁得不用太碎，有点颗粒感更好吃。

2、剁好得莲藕放进提前绞好的肉末里，打入一个顺产的母鸡蛋，放进提前切好的葱姜末，加盐，鸡精，胡椒粉，一勺干淀粉，顺着一个方向搅拌，把肉搅至上劲，多摔打一会，这一步是肉丸煮出来不散的关键。

3、当肉馅搅至倒扣不掉的时候，放进提前切好的胡萝卜碎搅拌均匀，倒进适量的小磨香油，锁住肉馅的水分，挤丸子的时候可以用虎口挤，也可以借助做丸子的工具，大小根据自己的喜欢。

4、这道汤好喝的关键，一定要准备这个妈妈们都喜欢的“宝宝裙带菜”，只要一点点倒进凉水中，就能泡发很多，全都是小嫩叶，鲜嫩又美味，钙含量比牛奶还高，商品就放在下方链接，点开就可以购买了。文章同款宝宝裙带菜￥9.89购买

5、锅中油烧热，放进葱，蒜爆香，放进泡软的裙带菜，炒出腥味，倒进开水，不用等水开，下入挤出来的肉丸子，全程开中小火慢慢煮，防止不肉丸子煮老了。

6、丸子全部放进锅中不要着急推动，防止把丸子推散，大约煮上3分钟，等丸子全部漂起来了，变得QQ弹弹，夹开看看里外一样的颜色，这说明丸子就熟了，最后倒进枸杞，胡椒粉，盐，搅拌均匀，一道汤鲜味美，营养滋补的裙带菜莲藕肉丸汤就做好啦！是不是隔着屏幕都闻到香味啦？肉丸鲜香滑嫩，肥而不腻，汤鲜味美，太香啦！

寒露后，我隔三岔五就做这个裙带菜莲藕肉丸汤，钙含量是牛奶的10倍，孩子特喜欢吃。简单一煮就出锅，色香味俱全，大人孩子都爱吃，孩子长高个就靠这碗汤了，喜欢的你也试试做吧。今天的分享就到这里啦，我是乡村荣姐，如果我今天的分享对你有所帮助，记得帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持，明天见。

寒露后，我隔三岔五就做这个汤，钙含量是牛奶的10倍，孩子特喜欢吃

秋天包包子，抓紧吃这个馅，比韭菜营养，比白菜鲜，不懂吃真可惜~

导语：秋天包包子，抓紧吃这个馅，比韭菜营养，比白菜鲜，不懂吃真可惜~

时间过得真快，不知不觉我们来到了仲秋，秋风萧瑟，层林尽染，一片片的红叶迎风飘舞，在蓝天白云的衬托下，大自然显得是那么地美丽，令人陶醉。在这硕果累累的金秋时节里，大自然馈赠给我们的不单是美景和瓜果粮食，还有漫山遍野的野菜，很多人不知道吧，秋天的野菜比春天的更营养，更鲜美，别不懂吃。

我老妈今年87岁了，每次改善伙食最喜欢包包子，从一月葱，二月韭，三月荠菜赛仙丹到五月槐花香万家，总之每个季节都有不可辜负的天赐珍馐，今天我们说的是肝脏最爱的一种野菜，“苦菜”，农村遍地是，现在你可以带上铁锹，背上编织袋，一两个小时就能让你满载而归，多一点的野菜，最好吃的做法就是包包子，简单又营养，饭菜一锅出，特实惠！

苦菜是我们常见的野菜，含有丰富的膳食纤维，生物碱，蒲公英醇，多种的微量元素，矿物质等成分，有清肝明目，清热解毒，帮助消化，清除心火，祛湿健脾等特点。秋天气候干燥，人们很容易上火，多吃点苦菜对身体特别好，所以大家在霜降之前抓紧吃，错过就要等来年了。今天给大家分享苦菜包子最好吃的调馅方法，比韭菜营养，比白菜鲜，不懂吃真可惜！

【准备的食材】：面粉，苦菜，猪肉，小葱，生姜，面酱，调味料，酵母粉，花生油。【具体制作步骤】：1、苦菜好吃，令人最头痛的就是择苦菜，因为苦菜毕竟是生活在泥土和草丛中的，除了要去除小杂草，根部的泥土更难去除，老妈都是用一把小刀把苦菜根刮去一层皮，苦菜根的营养比苦菜叶一点不差，千万不要丢掉。然后一棵一个的清洗干净，直到把水洗至清澈。

2、锅中水烧开，倒进洗净的苦菜，加入少许盐搅拌均匀，加盐不但能使焯水的苦菜颜色更加鲜艳，还能杀一杀表面的虫卵。焯水1分钟，苦菜变色了，捞出来放进凉水中，防止颜色变黑，还能去去苦涩味，最后捞出来挤干水分，水分不要挤得太干净，吃起来不鲜美。

3、锅中加多一点得油，倒进提前切好的猪肉，慢慢搅动，炸至八成熟就捞出来。猪肉用多一点的油炸一炸，吃的时候更加肥而不腻，鲜香滑嫩，不老不柴，比炒出来的猪肉更好吃。

4、捞出来的猪肉直接倒进提前切好的葱花，姜末，面酱上，搅拌均匀，高温激发出料头的香味，调味盐，蚝油，味精，白糖，五香粉，小磨香油，搅拌均匀，静置5分钟，让肉馅入味，最后把锅中炸肉的油底子一起倒进肉块里。

5、接着把焯水的苦菜剁碎，不要剁的太碎，否则吃不吃苦菜的味道，吃着不鲜美。提前发好的面放到案板上排气，揉匀后搓成长条，再分成小剂子，擀成包子皮，放上调好的野菜馅，包成迷人又好看的麦穗包子。

6、包好的野菜包子，整齐摆放到锅中，中间老爸又放了一个小南瓜，大火烧开蒸15分钟，时间不要太长，时间长了苦菜颜色容易变黄，影响食欲。掰开一个看看，薄皮大馅，鲜嫩多汁，比韭菜营养，比白菜鲜，连吃3个不解馋，太香啦！

小贴士：野菜包子好吃的关键有2点~1、焯水的时间不能太长，一定要过凉水，捞出来的时候水分不能挤得太干净，毕竟是野菜得膳食纤维太丰富，否则不鲜美。2、拌馅时不要不舍得放油，苦菜揽油水。秋天包包子，抓紧吃苦菜馅，比韭菜营养，比白菜鲜，错过等来年，不懂吃真可惜~这样的野菜包子你能吃几个？喜欢的家人赶紧带上编织袋和挖野菜的工具，到咱家的菜地下手吧。今天的分享就到这里啦！我是乡村荣姐，喜欢我的文章记得帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持，拜拜。

秋天包包子，抓紧吃这个馅，比韭菜营养，比白菜鲜，不懂吃真可惜~

寒露后，遇见这菜抓紧囤，随手一腌，下酒又下饭，给红烧肉也不换

导语：寒露后，遇见这菜抓紧囤，随手一腌，下酒又下饭，给红烧肉也不换，太香啦~寒露是二十四节气中的第十七个节气，是秋天的第五个节气。白露，寒露，霜降都是表示水蒸气凝结的一种物理现象。寒露是从凉爽到寒冷的过渡。寒露寒露，遍地冷露，很多应季菜受不了快凝结成霜的冷露，叶子枯萎，都收尾了。老人们都说：“白露不露身，寒露不露脚”。这个时候大家要注意保暖，特别是怕冷的的女人，要多吃一些温性的美食，手脚不怕凉，增强体质好过冬。

俗话说：“春生夏长秋收冬藏”。寒露后，大雁南飞，老鼠屯粮，都是为了过冬做准备，当然人类也知道：“家有存粮，心中不慌的道理”。韭菜性温，有壮阳草的美誉，含有丰富的膳食纤维，碳水化合物，多种的维生素，芥子油，矿物质等成分，有温肾壮阳，消炎杀菌，防止便秘，增进食欲等特点。老话都说：“种块韭菜，祛病消灾”。看来大家喜欢韭菜的原因不单单是因为韭菜那股独特的芳香呀！种韭菜吃韭菜也是一种需要遵循的老传统呀！

寒露的下一个节气就是霜降了，白花花的冰霜会打蔫所有怕冷的绿色菜，大部分农民都会在霜降前把韭菜收回家，遇见抓紧囤吧，毕竟现在的韭菜比冬天更营养，更美味。韭菜多了很不容易保存，放的时间长了容易烂叶发黄，今天给大家分享一种保存韭菜的方法，可以一次买上10斤，吃到明年开春都不会坏，这个方法就是“腌韭菜”，腌韭菜时，先放盐还是后放盐？第一步就错了，导致腌出来的韭菜又黑又臭，放几天就烂了，下面看看我是怎样做的吧。

【准备的食材】：韭菜，生姜，大蒜，小米辣，盐，白糖，味精，高度白酒。【具体制作步骤】：1、买韭菜时，最好选农民小菜园里种的老韭菜，这样的韭菜腌出来味道更香浓，还不容易下汤，吃着更有嚼劲。洗净的韭菜一定要晾干表面的生水，这一步是韭菜不坏的关键。

2、晾干水分的韭菜切成自己喜欢长短的长段，放进一个大一点的盆中，戴上手套，像洗衣服一样揉搓，直到韭菜变色，变得翠绿娇艳就不用揉搓了，很多人省略了这一步，千万不要先放盐，容易下汤，还容易导致韭菜发黑。这一步是腌韭菜颜色翠绿不黑，韭香浓郁的关键。

3、接着放进提前切好的蒜片，姜丝，白糖，味精，小米辣。按10斤韭菜7两盐的比例放进咸盐，腌菜想要放得久，盐少了可不行。最后倒进一勺高度白酒，防腐杀菌又增香，这是腌韭菜不坏的关键。

4、所有的调味料都放到一起了，直接搅拌均匀，放进无水无油的容器里，放进冰箱冷藏，24小时就可以吃了，吃多少拿多少，冬天的时候，无论是配米饭，夹馒头，还是炒鸡蛋，都非常的鲜美，韭香浓郁，辛香四溢，下酒又下饭，给红烧肉也不换，太香啦！小贴士：腌韭菜好吃不坏要注意3点~1、韭菜洗净后一定要晾干表面的水分。腌韭菜第一步一定不要先放盐，要先把韭菜揉出汁变色。3、最后记得放高度白酒，装进无水无油的容器里。寒露后，遇见韭菜抓紧囤，随手一腌，下酒又下饭，给红烧肉也不换！太香啦~趁着现在应季韭菜味道好，价格便宜，喜欢的家人抓紧囤一点吧。比外边买的小凉菜好吃。希望我今天的分享对您有所帮助，我是乡村荣姐，喜欢我的文章记得帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持，明天见，拜拜。

寒露后，遇见这菜抓紧囤，随手一腌，下酒又下饭，给红烧肉也不换

香蕉靠边站，10月使劲吃它！才2块钱1斤，人人吃得起，炸一炸真香

导语：香蕉靠边站，10月使劲吃它！才2块钱1斤，人人吃得起，炸一炸真香

“嫩秧下插三分地，繁果秋收五担粮”。春天的时候，农民把嫩秧和希望播种在大地之中，金秋十月是一个收获的季节，是农民翘首期盼的季节，也是红薯大量上市的季节。红薯香甜软糯的口感深得人们的喜爱，自古以来就有“小人参”的别名，脂肪含量极少，吃红薯产生的饱腹感比香蕉强，扛饿又顶饱，10月使劲吃它就对了，乡下赶大集才卖2块钱，人人吃得起。

红薯中含有丰富的膳食纤维，碳水化合物，蛋白质，多种的维生素，矿物质，淀粉，果胶等成分，浑身是宝，常吃红薯有润肠通便，排毒养颜，保护心脑血管等好处。俗话说：“不时不食”，10月吃红薯比吃香蕉强。今天给大家分享一个红薯最好吃的做法，一煮一炸香掉牙！上桌大人孩子都抢着吃，这道菜就是大名鼎鼎的“拔丝红薯”，下面一起看看我是怎样做的吧。

【准备的食材】：红薯，粉丝，白糖，水，油，盐。【具体制作步骤】：1、买红薯的时候最好选这种黄瓤的红薯，这种红薯吃着更甜。洗净的红薯刮去外皮，切成大大的色子块，也可以切成滚刀块，根据自己的喜爱。

2、锅中水烧开，放进切好的红薯，加少许盐，煮2分钟，红薯颜色变得更加鲜艳了捞出来，放进凉水中过凉，防止红薯糊化粘连，这一步为了红薯在拍粉的时候粘连。

3、过凉的红薯控水捞出，放进大一点的盆中，加入适量的淀粉，搅拌均匀，洒上一层水，再撒上一层淀粉，这样红薯表面会粘连更厚的一层淀粉，炸出来更加酥脆，而且还不容易破皮，全部粘裹均匀像上图所示就不用拍粉了。

4、锅中油温5成热，放进一把龙口粉丝，一面炸至酥脆翻个面，两面炸至开花就捞出来，放进盆中，用大勺子把它敲成小块备用。

5、锅中油温6成热，放进粘满淀粉的红薯，全部放进锅中千万不要推动，防止脱糊，脏油，炸至红薯定型就推动推动，把粘连在一起的轻轻分开，炸至两面金黄捞出来，喜欢吃更酥脆的可以等油温升到7成热放进红薯复炸。

6、锅中留底油，倒进一勺糖，一勺水，这样油水混合炒出来的糖色更容易掌握火候，全程开中小火慢慢翻炒，当糖色从大泡变小泡，从鱼眼泡变蟹眼泡，由白色变成香油色，关火，快速放进炸好的红薯，搅拌均匀，让每一块红薯都均匀地粘裹上糖浆。

7、粘裹均匀的红薯倒进炸好的粉丝中，翻拌均匀，让每一块粘满糖浆的红薯都均匀的粘裹上一层粉丝，粘连在一起的给它分开，这样一道升级版的拔丝红薯就做好啦！外焦里软，又香又甜，拉出来的糖丝一米长，大人小孩都爱吃，太香啦！以后红薯就像我这样做，一煮一炸香掉牙！

小贴士：拔丝红薯酥脆拉丝好吃的秘诀有4点。1、拍粉的时候要拍一层粉撒一层水，这样炸出来才更酥脆。2、5成油温下锅炸，油温太低容易脱粉，脏油还不酥脆。3、全部下入锅中不能着急推动，容易脱糊。4、炒糖色的时候一定要开中小火，炒至香油色才能起到拉丝的效果。香蕉靠边站，10月使劲吃红薯！正当季，才2块钱1斤，一煮一炸香掉牙！喜欢的家人赶紧试做起来吧！今天的分享就到这里啦！我是乡村荣姐，喜欢我的文章记得帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持，明天见

香蕉靠边站，10月使劲吃它！才2块钱1斤，人人吃得起，炸一炸真香

中秋过后，遇见这菜使劲吃，鲜嫩营养，随手一炒，清脆入味，真香~

导语：中秋过后，遇见这菜使劲吃，鲜嫩营养，随手一炒，清脆入味，真香~

现在人们的生活压力大，为了房贷车贷，上有老，下有少，没白天没黑夜的工作，生怕钱少赚了，家里的开销不够用，赶上举国欢庆的中秋节中，大家辛苦了大半年了，在这阖家团圆的节日里，大鱼大肉一定没少吃吧？吃腻了吧？今天给大家推荐一道用“它”做的家常菜，鲜嫩营养，清脆入味，真香~

春初秋末，正是这个菜大量上市的季节，鲜嫩营养，浑身是宝，清脆美味的口感深得人们的喜爱，很多人还不知道它是养肝养胃的高手，含有丰富的植物纤维，多种的矿物质，维生素等成分，它就是“莴笋”。中秋过后，气候寒凉而干燥，适当吃一些莴笋能够补充营养，清肝去火，消积下气，保护牙齿，宽肠通便的好处，遇见这菜使劲吃。很多人做莴笋一点不脆爽，像我这样，随手一炒，清脆入味，香辣过瘾，真香~

【准备的食材】：莴笋，猪肉，小米辣，泡椒，生姜，大蒜，调味料。【具体制作步骤】：1、洗净的莴笋刮去外皮，切成一块钱硬币薄厚的片。

2、切好的莴笋加入一勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟，杀出莴笋中的水分，然后清洗干净，洗去盐分，控干水分，这一步是莴笋清脆入味，鲜美好吃的关键。

3、接着把配料准备好，猪肉切片，小米辣，泡椒都切成圈。莴笋叶的营养比莴笋茎高很多倍，不要浪费，切成段。大蒜切片，生姜切成末。

4、热油倒进猪肉翻炒出油，沿锅边倒进料酒去腥，倒进酱油提鲜，猪肉上色倒进姜蒜，小米辣泡椒爆出香味。

5、然后倒进腌制好的莴笋，莴笋叶，根据自己的口味加盐，白糖，蚝油，鸡精，翻炒至莴笋断生。

6、临出锅倒进适量的香醋，小磨香油，翻炒均匀，一道清脆入味，鲜美好吃，香辣爽口的家常小炒就做好啦！做法简单味道足，一种久违的口感让你的味蕾大大得到满足，吃一口就停不下来呀，喜欢您也试试做吧。

小贴士：莴笋想要清脆，1：最好先腌制一下。2：生莴笋都能吃，所以莴笋在锅中翻炒的时间不能过长，过火就不脆爽了。3：临出锅倒点醋，既不能让莴笋变黄，还能使莴笋更加脆嫩。中秋过后，遇见莴笋使劲吃，鲜嫩营养，随手一炒，清脆入味，真香~今天的分享就到这里啦！我是乡村荣姐，喜欢我的文章记得帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持，明天见。

中秋过后，遇见这菜使劲吃，鲜嫩营养，随手一炒，清脆入味，真香~