老广的味道 第6季
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8.8 分
类型： 纪录片 美食
年份： 2021
地区： 国内
简介：节目以食物为载体，通过美食这一“小切口”讲好“中国故事”，展现岭南农业文节目以食物为载体，通过美食这一“小切口”讲好“中国故事”，展现岭南农业文化和海洋文化的情怀与自信。化和海洋文化的情怀与自信。
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剧集列表

（共8集）
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分集剧情

  • 第1集

    食不可貌相，如果颜值成为选择食物的首要标准，那将会有很多珍馐被遗憾地错过。不少其貌不扬的食物，但凡尝过之后就会感叹：以貌取食，不可取也。世界上最丑陋的石头鱼、龙川蝉花、台山泥虫、红海湾蛇鳗、硇洲岛虎斑乌贼黑海参……看老广厨师如何凭一双双巧手化群野为美馔。

  • 第2集

    谁能拒绝零食的诱惑呢？它们花俏、有趣又轻巧，随时为你提供一口小小的幸福感。在老广的美食地图里，传统零食种类繁多，如今却甚少被提及。那些房前屋后晒制的果干，可以拉出272个孔洞的糖葱，碳火烤制的牛肉干，原汁原味的鳗鱼丝和虾干，香甜的夏威夷果，妈妈自制的饼干……这些承载童年旧往事、家乡味道、祖辈手艺的零食，陪伴着我们长大，也留住了许多温暖而快乐的记忆。

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  • 第1集

    食不可貌相，如果颜值成为选择食物的首要标准，那将会有很多珍馐被遗憾地错过。不少其貌不扬的食物，但凡尝过之后就会感叹：以貌取食，不可取也。世界上最丑陋的石头鱼、龙川蝉花、台山泥虫、红海湾蛇鳗、硇洲岛虎斑乌贼黑海参……看老广厨师如何凭一双双巧手化群野为美馔。

  • 第2集

    谁能拒绝零食的诱惑呢？它们花俏、有趣又轻巧，随时为你提供一口小小的幸福感。在老广的美食地图里，传统零食种类繁多，如今却甚少被提及。那些房前屋后晒制的果干，可以拉出272个孔洞的糖葱，碳火烤制的牛肉干，原汁原味的鳗鱼丝和虾干，香甜的夏威夷果，妈妈自制的饼干……这些承载童年旧往事、家乡味道、祖辈手艺的零食，陪伴着我们长大，也留住了许多温暖而快乐的记忆。

  • 第3集

    一座城市的味觉记忆，大多存放在传承已久的老字号之中。他们，是要经过32道工序的300年历史的佛山酝扎猪蹄；是影响近代粤菜发展的江太史家宴；是过年送礼必备、相传五代的平远黄粄；是丰顺汤南镇家家户户都会做的南方面线；是湛江赤坎隐秘的角落里，耕耘20载的海鲜捞粉；是唤起顺德大良人童年滋味的牛乳。 岁月流逝，城市变迁，这些老字号却像是稳稳扎根的锚点，把最亲切熟悉的滋味，留在了一代代人的回忆里。

  • 第4集

    一方水土养一方人，也是一方人重塑了一方水土。一代又一代的老广，凭借对生活的热爱和对故土的深情，通过传承与创新，让家乡风味成为地标美食，化为无数食客味蕾上销魂的滋味。吸足阳光精华的汕头紫菜、经历冬霜依然挂在枝头的恭城柿子、流传千年的美食罗定鱼腐、肥美弹牙的顺德鳗鱼、销遍全国的白蕉海鲈，这些岭南的地标美食，正用其独特的味道，激发着赤子的缕缕乡愁。

  • 第5集

    急速运转的时代，涌现越来越多重口味的食客。随着捍卫食物原味的老广们日益失守，辣味饮食上演了一幕横扫整个中国的大戏。本期节目人物既有广东食辣最高值代表-南雄鹅王的创立者，也有海南黄灯笼辣椒、姜还是老的辣的老姜种植户的故事。辣在岭南珠三角也有微微辣的代表-均安手信辣椒饼、广西有传统的龙脊梯田辣椒，最后以移民文化造成的食辣代表族群，广州开创新火锅的店的新广州人诠释辣在岭南的主题。本期节目讲述平民身份的辣椒如何凭借自己的天赋和努力，逆袭成为了美食界的主角。颠覆观众对岭南人食辣的认知。

  • 第6集

    说起虾和蟹，很多人都喜欢，几乎“无间南北，不分雅俗”，这可能是东西南北餐桌上最没有分歧的美食吧之一，本集节目您将看到被老广尊称为虾王的曹虾、秘制的溏心富贵虾、被日本人尊称为车海老的花虾、不加一滴水干锅烧开的至鲜花蟹、经历冰火两重天后如玉石般的冻红蟹。本期节目将打开广东生猛海鲜的细目品类和食材背后老广的故事。

  • 第7集

    千百年来，街头为许多平民美食提供了发光发热的舞台，而一家家热闹小店，也让街头有了温暖的烟火气。街边小吃看似简单，其实从火候、食材到调味，处处皆是饮食之道。钵仔糕、老友粉、糍水、猪肠胀糯米、猫山王榴莲雪糕……了解每一种小吃背后的艰辛，那你一定也找到了属于自己的街头“米其林”。。

  • 第8集

    信息时代呼啸而来，所有的行业都颠覆重组，在吃这个最古老的行当，一群特殊的美食从业者应运而生。他们也会深入田间山海，收获的是各种美食的影像、图片和文字，征服的是整个虚拟世界中的各种吃货，成为影响味蕾、塑造整个行业的崭新力量。本集主题为记录互联网热门的美食和美食博主们，包括广东赶海博主（渔小仙）、杭州微型美食博主（芝麻小饭堂）、米其林三星餐厅烘焙主厨（我的法厨男友）等。精美的龙吟樱桃，香口的羊肉泡馍，迷你厨房的微型美食，一起来看看美食背后的民间高手吧！

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