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福州特色小吃捞化,就是煮好的米粉和各种各样的卤味一起吃,价格从10元到100元不等。底汤鲜美,米粉口感脆爽,只要加一些肉就可以吃了。可选料有30多种,猪血、大肠、猪心肉、肥肠、海蛎、腐竹、木耳等。
锅边糊,又称鼎边糊,是福建福州风味小吃,为当地早餐佳品。大米加清水磨成浓浆,摊在锅边,半熟后铲入正在熬的汤中,煮制而成。主要食材有香菇、虾皮、葱等。这家店是早上5点开门,很多顾客会早早的来喝上一碗,开启美好的一天。
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手工麻糍,福建的特色小吃。阿姨做了2年已经很有名气了,价格是2元一个,加入的东西是油炸薄脆,外皮是半透明的糯米皮,包好之后再放入黄豆粉里滚一滚,看起来特别有食欲。
壶仔饭,是泉州市一个小城镇上的特色小吃。阿姨家的店开了3代人了,位置在一个特别难找的半山腰上,每次到中午饭点,很多顾客就会慕名而来找吃的。壶仔饭的做法比较复杂,需要先将糯米炒熟,然后再在罐子里加入五花肉、香菇等,再加入炒好的糯米一起蒸熟,吃的时候还需要加入骨头汤,撒上花生和香葱,看起来色香味俱全。
福建特色菜“佛跳墙”,用海参、鲍鱼等9种食材,加入了绍兴酒、高汤炖制而成。味道荤而不腻,佛祖闻味都要跳墙出来吃。我们去的饭店是佛跳墙的发源地福州聚春源,老字号饭店,每到饭点时分顾客就很多。
福建晋江市特色小吃芋圆,外皮是地瓜粉和芋头丝,里面包裹着大肉团,放在蒸屉里蒸熟。3元一个,一口咬下去真香。搭配10元一碗的瘦肉汤,简直太美了。很多顾客也都是慕名来吃。
福建特色美食小吃,面线糊。它是一种早餐,需要搭配很多配菜来吃,比如海鲜海蛎子、鱿鱼等,还有各种各样的卤味,比如肥肠。除了要面线糊以外,还可以选择油条当作主食。大爷开店30年,每天顾客都很多。
福建4个阿姨把五花肉腌起来,使用了醋、蒜等调味料,裹上面糊放入油锅中炸,炸好的肉叫做醋肉。一天3口大锅不停地炸,味道是蒜香味,很多顾客都会来买。最早的时候是出摊卖,摆摊30年才开的现在店铺。
福建省泉州市特色小吃,四果汤。主要材料除了各种各样的水果以外,就是石花膏了。石花膏采用海底天然植物制作而成,看起来莹莹剔透,搭配水果、蜂蜜来吃的话,解腻消暑。很多顾客都会从外地奔过来吃。
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