辣子曰

以纯纪录的形式,用镜头跟随辣味美食讲述人,一起走访四川、湖南、云南、陕西的多个“辣味”代表城市,全方位讲解关于辣的饮食文化,探寻经典食辣地区原汁原味的本土美食,串联讲述辣味传奇故事,挖掘辣味文化,用纪录片的呈现方式,精心一部食辣宝典,请君查阅。
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分集剧情

  • 在以辣为名的江湖只有两种人,一种能攻,霸道纯粹,拼的是前程;一种善守,隐忍固执,谋的是生计。攻守进退,远虑近忧,江湖之道,谁能勘破。

  • 烹饪大江湖,山头林立,人才辈出,初入江湖,往往靠的是一招鲜的手段和朋友圈的帮衬,但最后高手过招,想立于不败之地,拼的还得是真材实料。辣椒,明末清初才传入中国,算起来只是个姗姗来迟的外来户,然而,就是凭着火辣辣的个性,这个外来户,一路攻城掠地,时至今日,全国嗜辣地区已遍布大江南北。既能随地生根,又能登大雅之堂,既能当二把手,做调味的配角,又能当一把手唱主角,能上能下,能进能退,招之即来,来之能战,辣椒实属良材。

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  • 在以辣为名的江湖只有两种人,一种能攻,霸道纯粹,拼的是前程;一种善守,隐忍固执,谋的是生计。攻守进退,远虑近忧,江湖之道,谁能勘破。

  • 烹饪大江湖,山头林立,人才辈出,初入江湖,往往靠的是一招鲜的手段和朋友圈的帮衬,但最后高手过招,想立于不败之地,拼的还得是真材实料。辣椒,明末清初才传入中国,算起来只是个姗姗来迟的外来户,然而,就是凭着火辣辣的个性,这个外来户,一路攻城掠地,时至今日,全国嗜辣地区已遍布大江南北。既能随地生根,又能登大雅之堂,既能当二把手,做调味的配角,又能当一把手唱主角,能上能下,能进能退,招之即来,来之能战,辣椒实属良材。

  • 在以辣为名的美食江湖,口味从来就是唯一的标准,而在众多无辣不欢的江湖门派中,“尚滋味,好辛香”的巴蜀子弟以千变万化的味型独树一帜,贵为中国四大菜系的川菜也从此成为众矢之的,都说有人的地方就有江湖,有了江湖,自然也就免不了门户之见,口舌之争。食无定味,适口者珍,单纯从“好吃不好吃”的角度一较高下,其实是得不到一个能服众的标准答案的,正所谓外行看热闹,内行看门道,在辣味江湖,能吃辣比的只是蛮力,会吃辣拼的却是道行。

  • 在美食江湖,“酒香不怕巷子深”素来是被奉为金科玉律的经营之道,但随着互联网时代的到来,老百姓消费理念的升级,这个古老的行业也正经历着最前沿的变革,互联网思维、用户主义、产品主义,匠心派、颜值派,各种新流派、新名词也一股脑地拍向餐饮人的脑门。不管你接不接受,但你必须承认,餐饮江湖已不再是酒香不怕巷子深的那个年代了,酒要香,菜要硬,巷子更要亮,能够懂得食客的心思,最好还有几样绝活傍身,才能真正站稳脚跟,出奇制胜。

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