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许记鲜饺在老街开了十几年,靠虾仁三鲜馅和酸汤底留住老客,这口碑全靠主厨林见山撑着。他对醒面擀皮、打水上劲拌馅、虾仁入馅和饺子下锅时机都有精准标准,用料扎实、流程讲究。
可老板娘许曼青见食材成本上涨,认定林见山用料太实、效率太低,不顾他解释三鲜馅不能偷工减料,直言客人认的是许记招牌而非他的手艺。许倩在旁拱火,张师傅也假意劝他低头。
早高峰时,许曼青当众挂出“招牌三鲜暂停售卖”的牌子逼林见山妥协,还拿来现成饺子皮和预调馅料要求照此出品。林见山终于明白,许记要的不是有手艺的主厨,只是一个被招牌压制的后厨工人。
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许记鲜饺在老街开了十几年,靠虾仁三鲜馅和酸汤底留住老客,这口碑全靠主厨林见山撑着。他对醒面擀皮、打水上劲拌馅、虾仁入馅和饺子下锅时机都有精准标准,用料扎实、流程讲究。
可老板娘许曼青见食材成本上涨,认定林见山用料太实、效率太低,不顾他解释三鲜馅不能偷工减料,直言客人认的是许记招牌而非他的手艺。许倩在旁拱火,张师傅也假意劝他低头。
早高峰时,许曼青当众挂出“招牌三鲜暂停售卖”的牌子逼林见山妥协,还拿来现成饺子皮和预调馅料要求照此出品。林见山终于明白,许记要的不是有手艺的主厨,只是一个被招牌压制的后厨工人。
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可老板娘许曼青见食材成本上涨,认定林见山用料太实、效率太低,不顾他解释三鲜馅不能偷工减料,直言客人认的是许记招牌而非他的手艺。许倩在旁拱火,张师傅也假意劝他低头。
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