无饭不起早

日出之食,百千滋味。表象口腹之欲,实则心智之养。美食纪录片《无饭不起早》,走遍全国,跨越南北,聚焦各地特色早餐,讲述市井街边的早餐故事,洞见方寸餐桌上的生活哲学。早餐,汇聚了无数的情感因素:历史、当下、故乡、远方。美味与坚守徜徉在油盐酱醋之中,情怀与思念凝聚在锅碗瓢盆之间。
打包价格:
剧集列表 更新至 6 / 共6集)
由于版权原因,部分剧集暂时无法观看,请持续关注更新~~感谢使用爱奇艺!

分集剧情

  • 被美味的早餐唤醒,是一整天幸福的开端。本集当中我们将从地域流行的代表早餐开始,观察这座城市的个性与文脉,探索这些味道经久不衰的秘诀,是百年老店的传承之力,还是街头师傅的匠心情怀,亦或是深藏在人们骨子里的那种岁月习惯…… 本集中,我们将首先造访西安。在西安老饕心中,麻辣的肉丸胡辣汤是清晨最销魂的享受。掰馍打底,肉丸捎汤入碗,趁热进嘴,还时不时被老板打趣,“多给了你几个肉丸子,高不高兴?”这就是老常家胡辣汤的日常,也应证了西安人的一句老话,“西安人的早饭,从一碗胡辣汤开始。”当然无论是油茶麻花、蛋菜夹馍、葫芦头泡馍等等也都是神一般的存在。 清晨的武汉人都会从一碗热腾腾的汉中热面皮开始,当然也少不了镇桌至宝热干面。武汉的早餐包罗万象,豆皮糯米也是老饕的心中所好,想要吃的舒心,兴许还得再捞半勺卤汁,这已成为当地人心中的小秘密。 同样,在广州的清晨当中,最响亮的声音除却海潮的波浪,便是茶楼里鼎沸的人声。虾饺、流沙包、萝卜糕、维他奶,这些美好的晨间味道,一直陪伴在人们的生活当中,从未走远。

  • 早餐,讲求天时、地利、人和,根据自然环境与风俗习惯的不同,本集当中,我们将从食物本身着眼,逐本溯源,寻找同源的食材或技法在经过劳动人民的智慧洗礼后,诞生的诸多可能。 从成都范记的豆花面、豆腐脑到河南的鸡汁豆腐脑,豆皮油条再到广州的豆浆、北京的豆汁,用豆制品制作而成早餐至今已演变出多种形态,几乎占据了国人早餐餐桌的半壁江山,也展现出中华民族在豆制品制作中传承的伟大技艺。 在中国,万物皆可腌制,咸菜的种类之多,在国人的餐桌上便可见一斑。它虽然更像是点缀,却意义非凡。不论是云南的小锅米线撒着的一点酸菜、呼市的烤焙子里夹着的酱咸菜还是吃重庆小面、碗杂面时就着味道依旧的涪陵榨菜,总能一次次满足每一位食客内心的期待。

查看全部剧集详情
  • 被美味的早餐唤醒,是一整天幸福的开端。本集当中我们将从地域流行的代表早餐开始,观察这座城市的个性与文脉,探索这些味道经久不衰的秘诀,是百年老店的传承之力,还是街头师傅的匠心情怀,亦或是深藏在人们骨子里的那种岁月习惯…… 本集中,我们将首先造访西安。在西安老饕心中,麻辣的肉丸胡辣汤是清晨最销魂的享受。掰馍打底,肉丸捎汤入碗,趁热进嘴,还时不时被老板打趣,“多给了你几个肉丸子,高不高兴?”这就是老常家胡辣汤的日常,也应证了西安人的一句老话,“西安人的早饭,从一碗胡辣汤开始。”当然无论是油茶麻花、蛋菜夹馍、葫芦头泡馍等等也都是神一般的存在。 清晨的武汉人都会从一碗热腾腾的汉中热面皮开始,当然也少不了镇桌至宝热干面。武汉的早餐包罗万象,豆皮糯米也是老饕的心中所好,想要吃的舒心,兴许还得再捞半勺卤汁,这已成为当地人心中的小秘密。 同样,在广州的清晨当中,最响亮的声音除却海潮的波浪,便是茶楼里鼎沸的人声。虾饺、流沙包、萝卜糕、维他奶,这些美好的晨间味道,一直陪伴在人们的生活当中,从未走远。

  • 早餐,讲求天时、地利、人和,根据自然环境与风俗习惯的不同,本集当中,我们将从食物本身着眼,逐本溯源,寻找同源的食材或技法在经过劳动人民的智慧洗礼后,诞生的诸多可能。 从成都范记的豆花面、豆腐脑到河南的鸡汁豆腐脑,豆皮油条再到广州的豆浆、北京的豆汁,用豆制品制作而成早餐至今已演变出多种形态,几乎占据了国人早餐餐桌的半壁江山,也展现出中华民族在豆制品制作中传承的伟大技艺。 在中国,万物皆可腌制,咸菜的种类之多,在国人的餐桌上便可见一斑。它虽然更像是点缀,却意义非凡。不论是云南的小锅米线撒着的一点酸菜、呼市的烤焙子里夹着的酱咸菜还是吃重庆小面、碗杂面时就着味道依旧的涪陵榨菜,总能一次次满足每一位食客内心的期待。

  • 古往今来,早餐像是一种符号,记录着时空变迁的往事。本集当中,我们将视角聚焦于早餐文化的传承与流变,追随用一种食物跨越地域,穿越阶层的发展轨迹,从形态、口味上的变化,追根溯源,找寻这些表像背后共通的情怀。 “一日之计在于晨,一晨之计在肠粉”说的就是老广人对早餐吃肠粉的钟爱。切记不要在饭桌上争论究竟是广式肠粉好吃还是潮汕肠粉好吃,因为邻桌的高州豆芽“粉”、石磨肠“粉”、布拉肠“粉”们可能会投过来“敌视”的目光。本集讲到广州的段落时,我们将以肠粉的发展与流变作为切入口,讲述老广人的早餐文化。 在天津,每个煎饼果子摊都是鸡蛋较量的修罗场。打鸡蛋更是整个摊煎饼的高潮,谁家的蛋要是开出了红心双流黄,那便是一天当中最大的彩头。

  • 人们吃早餐的时候,总是习惯喝一口“稀的”。这一点在老祖宗眼里叫阴阳调和,在现代餐饮里叫营养搭配,而在普通人看来,可能仅仅是不想被“噎”着。这些五花八门的晨间饮品,为人们每天带来第一口滋味。而这种初尝的感觉,也是脑海中最深刻的家乡符号。 看似平淡一碗粥,却有一种洗尽铅华的安定。排骨、猪杂、肉球、鱼片生滚粥……根本没有什么秘诀,非要说独特,就是每间粥铺老板持之以恒的专注精神吧 当然除了粥,人们的早餐也还有其他选择。小飞的家离工作的咖啡店很远,每天的早餐都是在店里吃,为了能把最爱的维他奶和最爱的工作结合起来,小飞就用自己最爱喝的维他奶来为自己做每天早晨的第一杯咖啡,先喝一口豆奶打底拉花的咖啡,再吃一口面包,小飞的一天才刚刚开始。

  • 民族美食一直以来都是文化蕴含的宝藏,早餐亦是如此。本集当中,我们将身赴少数民族同胞们的聚居地,感受独特的风土人情所释放出的别样魅力。看一看那些让人眼界大开,食指大动的民族特色美食,也聊一聊生活在这里的人们,如何有限的环境里,极致地利用大自然的馈赠。 恩施过早有二宝,油香儿豆皮少不了。地处鄂西大山的恩施土家族苗族自治州,是老汪土生土长的地方,而油香儿则是他走南闯北最牵挂的味道。肉丝馅儿裹着米浆下油锅炸至微焦,一口下去葱香扑鼻,用恩施话讲就是“好吃的下不得台子”。闻着巷子里的油香,听着锅碗瓢盆的碰撞、断断续续的叫卖声,这是属于恩施土家族洒脱又随意的生活气儿。 在藏区,一百碗藏面有一百种不同的味道。神秘,一直是这片土地的标签,之于食物便是调味,组合比例各不相同,之于食客,则是体质,不同寻常的气候,对于感知的影响因人而异。

  • 抛开那些繁复多变的外衣,生活日常才是早餐最本真的东西。正如我们本集的内容,回归家庭,用真实、质朴的情感,去讲述一顿貌似习以为常早点背后,那些充满各色回忆往事。这些点滴,联结了彼此,同食一锅面、一碗粥的幸福,正是家之所以为家的意义。 茶叶蛋,我国早餐界的最强王者。你很难做出一锅不好吃的茶叶蛋,因为它实在太不容易失败了,但同时你又很难做出一锅茶叶蛋,跟小时候妈妈做的味道相同。本集我们将将从茶叶蛋展开,讲述家庭早餐中的各种”爱的滋味”。

收起
系列剧集
更多> 纪录片榜