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老广的味道 第2季 纪录片 热度 2013

地区:国内

语言:普通话

类型:文化

简介: 《老广的味道》坚持把食物本身作为主角,了解地道的食物烹调方法,探寻隐匿在田间陇上、深山大海中的食物源头。一只老鹅头,为何能卖上千元?凶猛的鳄鱼,竟然是止咳良药?石头上开花,是夏日奇妙美味!地狱的海鲜,...展开
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剧集列表 更新至7/共7集 )
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分集剧情

  • 一念执着、一心守护。数十年如一日,老广们执着地和钻研食材,守护对美食的热爱。小黑鱼为何让几代渔民绞尽脑汁?一只老鹅头为何能卖上千元?一块黄豆腐为何能成为粤北一绝?取天然食材,靠绝技烹饪,“一心”诠释老广们如何一心与食物“较劲”。

  • 阴阳调和、两仪养生。老广最擅长的养生为食疗,最让人津津乐道的当然是汤水。本集介绍补气健脾的汤料五指毛桃如何获得,闻名遐迩的“四大南药”春砂仁鲜果到底长成什么样?片中出现的鳄鱼到底和养生有什么关系?“两仪”践行老广的养生之道。

  • 美好生活,从三餐开始,老广们用心烹调,为生活注入满满的精气神。三餐讲述在广东生活、工作人们的三餐,其中有传统广式早茶、上班族每天接触的外卖送餐员的日常三餐、香港深水埗长期坚持免费派送饭菜给孤寡老人和流浪者达20万份的爱心餐以及夜宵猪杂粥。“三餐”传播美食,传递正能量。

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  • 一念执着、一心守护。数十年如一日,老广们执着地和钻研食材,守护对美食的热爱。小黑鱼为何让几代渔民绞尽脑汁?一只老鹅头为何能卖上千元?一块黄豆腐为何能成为粤北一绝?取天然食材,靠绝技烹饪,“一心”诠释老广们如何一心与食物“较劲”。

  • 阴阳调和、两仪养生。老广最擅长的养生为食疗,最让人津津乐道的当然是汤水。本集介绍补气健脾的汤料五指毛桃如何获得,闻名遐迩的“四大南药”春砂仁鲜果到底长成什么样?片中出现的鳄鱼到底和养生有什么关系?“两仪”践行老广的养生之道。

  • 美好生活,从三餐开始,老广们用心烹调,为生活注入满满的精气神。三餐讲述在广东生活、工作人们的三餐,其中有传统广式早茶、上班族每天接触的外卖送餐员的日常三餐、香港深水埗长期坚持免费派送饭菜给孤寡老人和流浪者达20万份的爱心餐以及夜宵猪杂粥。“三餐”传播美食,传递正能量。

  • 广东虽四季不明,但广东人在吃的门道上却最讲究时节,因时而作,应季而食。果皮是有毒的银杏如何入菜?几近绝迹的天下奇鲜蟛蜞又是何物?长在礁石上的海石花怎么吃?柚子皮怎么做菜物尽其用?这些在特定时节才出现的广东地道美食现于“四季”。

  • 酸甜苦辣咸,五味中说起辣,不在川湘,广东粤北瑶族山区自古吃辣,瑶族大寨的经典辣菜更是让人垂涎。大江南北都有苦瓜,广东杜阮凉瓜又有何特别之处?广东酸菜选取的芥菜如何搭配?玩转调料、把控火候,“五味”看老广们如何做到甘而不厌、酸而不冲、辛而不辣、咸淡适宜。

  • 在食物的搭配碰撞中,总能发现美食界的最佳拍档。六合中食材间智慧的碰撞成就彼此,成就美味。广东阳江的“一夜情”(埕)看海鱼如何在海盐的作用下变得口感独特,广州春节必吃的萝卜糕如何内有乾坤。浓与淡、荤与素、阴与阳、简与繁这看似冲突矛盾,被老广们巧妙调和。

  • 绝味,即与众不同,让人喝彩之味道。南粤的深山大海中,藏着的绝味食材炮制出让人难以忘怀的岭南味道。老饕钟爱的珠三角特有的中国顶级螃蟹黄油蟹、风靡佛山三水两千年,闻着恶心的臭屁醋到底什么口感?号称来自地狱海鲜的藤壶如何获取?“七绝”里藏于民间罕见的广东地道美食一一呈现。

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